Intuitive Signalfunktion der Display-Beleuchtung nach dem Ampelprinzip
Nahtloser App-Anbindung für fehlerfreie und digitale Dokumentation
Einfache Reinigung unter fließendem Wasser gemäß Schutzklasse IP65
HACCP- und NSF-zertifiziert für höchste Lebensmittelsicherheit
Der Frittieröltester leistet einen wesentlichen Beitrag zur Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit, der Kostenkontrolle und der Qualitätssicherung, weshalb er in zahlreichen professionellen Küchen zum Einsatz kommt.
Frittieröl effizient zu nutzen war noch nie einfacher als mit dem testo 270 BT. Regelmäßige Messungen ermöglichen Ihnen, den optimalen Zeitpunkt für den Ölwechsel zu bestimmen und somit unnötige Verschwendung zu verhindern. Insbesondere bei der Verwendung von Pflanzenöl zum Frittieren bietet der Frittieröltester, angesichts des Preisanstiegs für Pflanzenöl, eine kosteneffiziente Lösung. Mit Hilfe des testo 270 BT kann der Verbrauch von Frittierfett um bis zu 20% reduziert werden, was zu erheblichen Kosteneinsparungen führt.
Der Einsatz von Frittieröl-Messtechnik zahlt sich schnell aus: Der Testo Frittieröl-Rechner zeigt Ihnen mit nur wenigen Klicks, wie hoch Ihre individuelle Ersparnis ausfällt.
Zuverlässig wie immer.
Einfach wie nie.
Mit der kostenlosen testo Smart App als Herzstück der neuen Food BT-Linie von Testo haben Sie alle wichtigen Messgrößen rund um die Sicherheit Ihrer Lebensmittel voll unter Kontrolle und auf einen Blick verfügbar.
Effizient. Zuverlässig. Intuitiv.
Ob knusprige Pommes Frites, saftige Chicken Nuggets oder süße Donuts – frittierte Speisen sind weltweit beliebt und aus der Lebensmittelindustrie nicht wegzudenken. Um den leckeren Geschmack, die Qualität und die Sicherheit des Frittierguts konstant zu gewährleisten, ist ein regelmäßiger Wechsel des Frittieröls unerlässlich. Wenn das Öl nicht rechtzeitig gewechselt wird, wird es durch Abbauprodukte verunreinigt, was das Aroma beeinträchtigt und gesundheitsschädlich sein kann, da sich krebserregende Stoffe bilden. Andererseits führt ein zu früher Wechsel zu erhöhten Kosten, insbesondere in Anbetracht der hohen Preise für Pflanzenöl.
Mit dem Frittierölmessgerät testo 270 BT kann intuitiv die Qualität des Frittieröls bestimmt und somit der ideale Wechselzeitpunkt ermittelt werden. Dies reduziert nicht nur den Verbrauch von Frittieröl und damit verbundene Kosten, sondern sorgt auch für ein gleichbleibend schmackhaftes Frittieraroma. Dank der App-Anbindung können Sie Ihre Messergebnisse nahtlos auf Ihr Smartphone oder Tablet übertragen, um eine fehlerfreie und digitale Dokumentation sicherzustellen.
Trainingskarte Messung
Mit der kostenlosen testo Smart App haben Sie alle wichtigen Messgrößen rund um die Sicherheit Ihrer Lebensmittel voll unter Kontrolle und auf einen Blick verfügbar. Dank der nahtlosen App-Anbindung der Messgeräte profitieren Sie von zahlreichen cleveren Funktionen für ein optimales Qualitätsmanagement.
Effizient: Schnelle Erfassung sowie fehlerfreie und lückenlose digitale Dokumentation und Bluetooth-Übertragung sämtlicher Messergebnisse
Zuverlässig: Speicherung der Messwerte und Berichterstellung mit genauer Nachverfolgbarkeit über definierte Zeiträume
Intuitiv: Einfache und intuitive Bedienung auch für wenig erfahrenes oder häufig wechselndes Personal.
Ob die Qualität des Frittieröls noch gut ist, lässt sich nicht ausreichend durch eine Sicht- oder Geruchskontrolle überprüfen. Mit dem Frittieröl-Messgerät testo 270 BT muss der Gastronom das Frittieröl nur dann wechseln, wenn die kritischen TPM-Werte erreicht sind. So spart er unnötig häufige Frittieröl-Wechsel und damit verbundene Kosten und sichert eine gleichbleibende Qualität. Durch die Anbindung an die testo Smart App wird der gesamte Prozess noch einfacher und fehlerrobuster – inklusive papierloser Dokumentation.
Nachdem das Frittiergut und verbleibendes Frittiergut aus der Fritteuse entnommen wurde und keine Bläschen mehr aus dem Öl aufsteigen, signalisiert dies, dass kein Wasser mehr im Öl enthalten ist und die Messung unverfälscht durchgeführt werden kann. Sowohl Wasser als auch Frittiergut würden die Messung beeinträchtigen.
Ideal ist eine Position zwischen den Min- und Max-Markierungen des Fühlers, ähnlich dem Überprüfen des Ölstands in einem Auto. Der Abstand zwischen dem Fühler und den metallischen Bauteilen der Fritteuse sollte mindestens 1 cm betragen. Führen Sie kleine kreisende Bewegungen im Öl aus, um den Frittieröltest durchzuführen, da das Frittieröl nach Gebrauch nicht homogen ist.
Wenn Sie das Frittierölmessgerät testo 270 BT im Auto-Hold-Modus verwenden, blinkt das Display während der Messung. Sobald das Blinken aufhört, hat sich der Messwert stabilisiert und das Gerät zeigt den Anteil der Total Polar Materials (TPM) sowie die Temperatur des Öls im Display an. Der Messprozess wird durch das App-gestützte Frittierölmessprogramm optimal unterstützt, kann jedoch auch problemlos manuell ohne die App durchgeführt werden.
Die Interpretation des TPM-Wertes ist dank der Hintergrundbeleuchtung des Displays besonders einfach:
Grün (weniger als 20 % TPM): Das Öl ist in gutem Zustand.
Orange (zwischen 20 und 24 %): Die Qualität des Öls ist noch in Ordnung; jedoch wäre es ratsam, in naher Zukunft einen Wechsel oder eine Filterung des Öls einzuplanen.
Rot (mehr als 24 % TPM): Ein Wechsel des Friteusenöls ist erforderlich.
Übrigens: Zwischen 14 % und 20 % TPM entwickelt Frittieröl sein bestes Potenzial: In diesem Bereich ist das Öl sicher und verleiht dem Frittiergut einen besonders guten Geschmack.
Mit dem testo 270 BT können Sie individuelle TPM-Grenzwerte definieren und wichtige Gerätekonfigurationen mit einer PIN sichern, um versehentliche oder ungewollte Änderungen zu vermeiden.
Neben Messgenauigkeit und Robustheit sollten Sie auch folgende Aspekte in Betracht ziehen:
Eine zuverlässige und fehlerfreie Dokumentation der Messwerte ist ein entscheidendes Kriterium beim Kauf eines Frittieröltesters. Ein modernes Gerät sollte die Möglichkeit bieten, Messwerte digital via Bluetooth zu übertragen und über eine App einfach nachzuverfolgen. Das testo 270 BT bietet Ihnen darüber hinaus Funktionen wie die integrierte Unterschrift- und Kommentarfunktion sowie die selbständige Kalibrierung vor Ort mit Hilfe von Referenzöl, die den Nutzen und Komfort bei der Qualitätskontrolle erheblich steigern. Besonders praktisch ist die automatische Farbdarstellung der Messergebnisse in der App: Anhand voreingestellter Grenzwerte werden die Messwerte farblich interpretiert, sodass Sie auf einen Blick erkennen, ob das Frittieröl noch verwendbar ist oder ausgetauscht werden sollte.
Eine benutzerfreundliche und intuitive Signalanzeige ist essenziell für die zügige Einschätzung der Ölqualität. Ein Gerät, das die Messwerte auf Basis des Ampelprinzips visualisiert – grün für gute Qualität, gelb für akzeptabel und rot für wechselbedürftiges Öl – ermöglicht auch ungeübtem Personal, instantan korrekte Entscheidungen zu treffen.
Die Sicherheit des Bedienpersonals hat höchste Priorität. Ein guter Frittieröltester zeichnet sich durch eine ergonomische Bauweise aus, die eine Messung mit ausreichendem Sicherheitsabstand zum heißen Frittieröl ermöglicht und das Gerätedisplay während der Messung praktisch eingesehen werden kann. Dadurch wird das Risiko von Verbrennungen signifikant reduziert.
Hygiene ist in der Gastronomie unumgänglich. Ein Gerät, das leicht zu reinigen ist und dessen Konstruktion den Schutz gegen Wasser und Fett erfüllt (IP65), verkürzt die Reinigungszeit und sorgt für eine unkomplizierte Instandhaltung.
Zertifizierungen von international anerkannten Organisationen wie HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), NSF International (National Sanitation Foundation) und vom BVLK (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.) garantieren, dass das Frittierölmessgerät strenge Hygiene- und Sicherheitsstandards erfüllt.
Der Testo Frittieröltester wurde entwickelt, um die Qualitätskontrolle von Frittieröl präzise, effizient und sicher zu gestalten. Es kombiniert modernste Messtechnik mit praktischer Anwendbarkeit, um eine objektive, schnelle und zuverlässige Bestimmung der wichtigsten Qualitätsparameter zu ermöglichen und garantiert dadurch eine optimale Frittierölqualität und beste Frittierergebnisse.
Das Testo Frittierölmessgerät ist aufgrund seiner benutzerfreundlichen Bedienung und seiner robusten Bauweise ein wertvolles Instrument.
Schnelle und präzise Messung, mit oder ohne App-Anbindung, direkt im heißen Öl bei Temperaturen zwischen 40°C und 200°C
fehlerfreie digitale Dokumentation via Bluetooth inklusive Unterschrift- und Kommentarfunktion
einfache Nachverfolgung sämtlicher Messwerte über die testo Smart App
Selbständige Kalibrierung vor Ort mit Hilfe des Referenzöls über die testo Smart App
Schutzklasse IP65 zur Reinigung unter fließendem Wasser
Sicherer Halt durch ergonomisches Design
stoßfestes glasfaserverstärktes Gehäuse und bruchsicherer Öl-Sensor
Optimieren Sie Ihre Frittierprozesse mit dem neuen testo 270 BT und erleichtern Sie die Überwachung und Aufrechterhaltung Ihrer hohen Produktqualität, während Sie gleichzeitig Ihren Ölverbrauch reduzieren.
Im Vergleich zu herkömmlichen Frittieröl Teststreifen bietet die Messung mit einem Frittieröltester klare Vorteile. Das Öl-Messgerät ist nicht nur intuitiver und sicherer in der Anwendung, sondern liefert auch zuverlässige und vergleichbare Ergebnisse. Zudem ermöglicht das testo 270 BT eine einfache, verlässliche Messung ohne Verbrauchsmaterialien, was den Einsatz effizienter und umweltfreundlicher gestaltet.
Bei einem Frittieröl Teststreifen wird ein Farbstoff verwendet, der sich bei Kontakt mit Öl verfärbt. Durch den Abgleich mit einer Tabelle lässt sich die Ölqualität beurteilen. Allerdings messen Frittieröl Teststreifen den Gehalt freier Fettsäuren, der beim Frittieren variieren kann, und erfordern daher besondere Vorsicht. Unser Frittieröltester testo 270 BT hingegen ermöglicht eine präzisere und zuverlässigere Bewertung der Ölqualität und bietet einen sicheren Halt durch ein ergonomisches Design, das Sie vor direktem Kontakt mit dem heißen Frittieröl schützt. Darüber hinaus ermöglicht das Gerät eine direkte Messung im heißen Öl zwischen 40 und 200 Grad, bei der Sie gleichzeitig die Fett-Temperatur erfassen können.
Sie haben Fragen? Wir haben Antworten! In unseren FAQs finden Sie Lösungen für die gängigsten Anliegen rund um Frittierölqualität und unsere Produkte.
Um die Qualität von Frittieröl sicher und präzise zu testen, empfehlen wir aufgrund der simplen Vorgehensweise das Frittierölmessgerät testo 270 BT.
Frittiergut entnehmen und warten, bis keine Bläschen mehr im Öl zu sehen sind.
Frittieröltester einschalten.
Den Frittieröltester in das heiße Öl eintauchen und die Messung durchführen. Das App-gestützte Frittierölmessprogramm unterstützt Sie beim Messprozess, kann aber auch manuell ohne App erfolgen.
Den TPM-Wert direkt auf dem Display ablesen. Dank der Anbindung an die testo Smart App behalten Sie die TPM-Werte Ihres Frittieröls stets im Blick und können alle relevanten Daten bequem auf Ihrem mobilen Gerät überwachen und analysieren. Sofortige Benachrichtigungen und Empfehlungen basierend auf Ihren TPM-Messungen helfen Ihnen, die Ölqualität zu optimieren. Die farbliche Displaybeleuchtung signalisiert deutlich den Zustand des Öls: Grün für einen gesunden TPM-Gehalt, Orange für einen kritischen Wert und Rot für überschrittene Grenzwerte.
Die Haltbarkeit von Frittierfett variiert je nach verwendetem Öl und der Häufigkeit des Frittierens. Um jedoch sicherzustellen, dass das Frittierfett stets optimal ist, ist die regelmäßige Anwendung eines Frittieröl-Messgeräts empfehlenswert. So wird eine schnelle Überprüfung der Ölqualität ermöglicht und bedenkenloses Frittieren gewährleistet. Je nach Fritteusenbelastung kann es sinnvoll sein, die Qualität zunächst täglich zu überwachen und dann die Prüfintervalle anzupassen.
Um die Frittierfett-Haltbarkeit zu maximieren, sollte dieses nach jeder Verwendung gefiltert und die Fritteuse bedeckt werden, wenn sie nicht in Gebrauch ist. Zudem sollte das Fett an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Trotz der Bemühungen, die Haltbarkeit des Frittierfettes zu maximieren, ist zu beachten, dass es nicht unendlich haltbar ist. Bei Anzeichen einer Qualitätseinbuße ist es aus Gesundheitsgründen ratsam, das Friteusen-Öl zu wechseln.
Die Nutzungsdauer von Frittieröl variiert je nach Qualität des Fettes, der Art des Frittierguts und der Temperatur beim Frittieren. Grundsätzlich lässt sich Frittierfett bis zu fünf Mal wiederverwenden, solange sich keine Anzeichen einer Verschlechterung zeigen. Es gibt einige natürliche Anzeichen für den Wechsel des Frittierfettes:
Dunkle Färbung oder verloren gegangene Klarheit
Ranziger oder unangenehmer Geruch
Rauchbildung vor Erreichen der gewünschten Temperatur
Ungewöhnlicher Geschmack oder Textur der frittierten Lebensmittel
Um jegliches Risiko zu minimieren, empfiehlt sich der Einsatz eines Frittieröltesters. Dieses nützliche Messgerät ermöglicht es, den Zustand des Frittierfetts zu überwachen und somit den optimalen Zeitpunkt für einen Wechsel zu bestimmen. Ein solches Öl-Messgerät kann sehr vorteilhaft sein, um die Qualität des Fettes stets zu gewährleisten.
Für Unternehmen im Lebensmittelgewerbe ist das frittierte Öl oft ein unvermeidbares Nebenprodukt ihres täglichen Betriebs. Allerdings kann unsachgemäße Entsorgung von Friteusenfett schwerwiegende Umweltauswirkungen haben.
Öl enthält gesättigte Fette, Schadstoffe und Lebensmittelrückstände, die sich negativ auf die Umwelt auswirken können, wenn sie unsachgemäß entsorgt werden. Beispielsweise kann das Einleiten von frittiertem Öl in die Kanalisation zu Verstopfungen führen, die sowohl für Ihr Unternehmen als auch für die Umwelt schädlich sind. Darüber hinaus können ungeeignete Entsorgungsmethoden zu Boden- und Wasserverschmutzung führen und die lokale Tier- und Pflanzenwelt gefährden.
Es gibt unterschiedliche Methoden, um frittiertes Öl sicher und umweltbewusst zu entsorgen.
Professionell Entsorgungsdienste: In vielen Regionen gibt es spezialisierte Unternehmen, die sich auf die Entsorgung von Frittieröl spezialisiert haben. Diese Anbieter sind mit den örtlichen Vorschriften vertraut und recyceln das Öl auf umweltfreundliche Weise. Es lohnt sich, solche Dienstleistungen zu recherchieren und sich für diejenigen zu entscheiden, die nachweislich umweltverträgliche Methoden verwenden.
Zusammenarbeit mit Biodiesel-Produzenten: Einige Unternehmen, wie beispielsweise Hersteller von Biodiesel, können Interesse an gebrauchtem Frittieröl haben. Diese recyceln das Öl, um Biodiesel herzustellen, der als nachhaltige Alternative zu herkömmlichem Treibstoff verwendet werden kann. Die Zusammenarbeit mit solchen Unternehmen kann eine ökologisch vorteilhafte Lösung sowohl für Ihr Unternehmen als auch für die Umwelt darstellen.
Abfalltrennung und -entsorgung: Um die Entsorgung von Frittieröl zu erleichtern, können Unternehmen ihre Räumlichkeiten mit geeigneten Sammelbehältern für das gesammelte Öl ausstatten. Diese Behälter sollten sicher und dicht verschlossen sein, um Lecks zu vermeiden. Das gesammelte Öl kann dann von autorisierten Entsorgungsdiensten abgeholt und ordnungsgemäß recycelt werden.