Il valore pH degli alimenti ha un effetto diretto sulla proliferazione dei microorganismi e quindi sulla qualità e sicurezza degli alimenti. Per tale ragione, molte aziende utilizzano il valore pH come caratteristica di qualità per valutare i loro alimenti. Per esempio, il valore pH riveste grande importanza nella produzione di carne, insaccati, prodotti di gastronomia e lattiero-caseari.
Il valore pH è un importante parametro di qualità nel settore alimentare. Esso influisce in particolare sulle proprietà della carne e dei prodotti a base di carne, soprattutto per quanto concerne la capacità di tenuta d’acqua, il sapore, il colore, la tenerezza e la durata di conservazione. Nel settore dei prodotti di panificazione, l’acidità del lievito naturale può essere determinata per mezzo del valore pH. Nel caso di prodotti come i condimenti per insalata, il valore pH aiuta a garantire una qualità coerente o un’acidità coerente del prodotto.
Vantaggi dello strumento di misura del pH testo 206, utilizzabile con una sola mano:
- Misura diretta nel processo / nell’alimento per una rapida determinazione del valore pH Disponibile in tre diverse versioni – in base al mezzo nel quale viene effettuata la misura
- Involucro protettivo “TopSafe” robusto, impermeabile e lavabile in lavastoviglie
- Sonda di temperatura incorporata per la misura contemporanea del pH e della temperatura
- Elettrolita gelificato che non richiede manutenzione
- Taratura possibile su 1, 2 o 3 punti