溫度是食品行業的關鍵測量參數。從農場到餐桌，在食品的每個階段，可靠的溫度監控和溫度限值合規性都至關重要。
根據核心溫度、表面溫度或環境溫度的測量需求，使用掌上型測量設備進行隨機樣本測量；
使用資料記錄儀進行連續溫度監測；
不同的感測器類型、感測器設計和紅外測溫儀可滿足各種測量任務的要求。
病菌
冷卻可減緩病菌的生長，尤其是在溫度低於 8 °C 時；
在 80 °C 以上加熱幾分鐘可殺死病菌和細菌。
TPM（"總極性物質"）是油在煎炸過程中形成的降解產物。TPM 值是衡量油炸油品質的可靠指標。定期測量對保證油炸食品的安全和良好風味至關重要。
TPM 值高的炸油，通常其丙烯醯胺含量也會升高
丙烯醯胺主要是在烘烤、煎炸或油炸澱粉類產品時通過所謂的 Maillard 反應產生的，被認為是致癌物質
電容測量法可快速可靠地檢測食用油的品質
質量
最佳油炸範圍介於 14 % 和 20 % TPM 之間
口感特別好，呈金黃色
食品的 pH 值直接影響微生物的生長，進而影響食品的品質和安全。pH 值在肉類、香腸、熟食和乳製品的生產中起著重要作用，因為它影響著產品的特性（如口感、色澤、保質期）。
pH 值是衡量物質酸性或鹼性作用強弱的指標；
pH 值範圍從 0（極酸性）到 14（極鹼性/鹼性），pH 值為 7 時則被視為中性；
由於可以用一台儀器同時檢測溫度和 pH 值，因此測量效率更高；
多種探頭，可在半固體、粘性和液體介質中進行高精度測量。
細菌生長
天然酸度或鹼度抑制細菌生長
在 6.6 至 7.5 的中性 pH 值範圍內，細菌和微生物繁殖迅速
儲藏溫度不當也有利於細菌生長
大氣中的空氣總是含有一定量的水蒸氣。這種含量隨時間和地點的不同而變化，稱為濕度（水分）。過高的相對濕度會促進黴菌生長並影響食品的保質期。
相對濕度與乾貨的長期儲存尤為相關
使用資料記錄儀或溫濕度計進行連續監測
存儲
通過持續的氣候監測創造理想的環境條件
在乾燥、陰涼、通風良好的室內儲存乾燥食品
包括HACCP的法律框架
關於種子發芽的資訊
測量什麼，如何測試？
關於食品測量設備的專家建議
以及更多...