Le succès commence
par la qualité.
La technologie de mesure de Testo pour l’huile de friture : car vos clients méritent ce qu’il y a de mieux.
La friture parfaite : la technologie de mesure est votre clé pour assurer une qualité excellente
Pour les restaurateurs, une qualité de pointe de l’huile de friture est le b.a.-ba – car elle fait la différence, aussi bien pour la qualité des plats que pour le goût. Pour la garantir tout en surveillant les coûts, une surveillance précise de l’état de l’huile est indispensable. C’est là qu’entre en jeu le testeur d’huile de friture testo 270 : cet outil à commande intuitive couvre vos arrières en indiquant très clairement quand il est temps de changer l’huile. Ainsi, vous maîtrisez la qualité et les coûts en permanence !
Ce que la teneur en TPM signifie par rapport à la qualité de l’huile de friture
La valeur TPM augmente avec la durée d’utilisation de l’huile.
9 à 14 % de TPM : l’huile est apte à l’utilisation en cuisine.*
14 à 20 % de TPM : plage de friture optimale.*
À partir de 24 % TPM : l’huile de friture est impropre à la consommation.*
*Ces valeurs peuvent varier en fonction du processus, du type d’huile et de la législation régionale.
