Intuitív színes világítás funkció a kijelzőn a jelzőlámpák elve alapján
Zökkenőmentes alkalmazásintegráció a hibamentes és digitális dokumentáció érdekében
Egyszerű tisztítás folyó víz alatt az IP65 védelmi osztálynak megfelelően.
HACCP és NSF tanúsítvánnyal rendelkezik a maximális élelmiszerbiztonság érdekében
A sütőolaj minőség-ellenőrzők kulcsszerepet játszanak az élelmiszerbiztonság fenntartásában, a költségkontrollban és a minőségbiztosításban – ezért számos professzionális konyhában használatosak.
A sütőolaj hatékony használata soha nem volt még annyira egyszerű, mint a testo 270 BT készülékkel. A rendszeres mérések lehetővé teszik az optimális időpont meghatározását az olaj cseréjéhez, így elkerülve a felesleges pazarlást. A növényi olaj megnövekedett árára tekintettel a sütőolaj minőségellenőrző különösen költséghatékony megoldásnak bizonyul, amikor az ilyen olajat sütéshez használják. A testo 270 BT akár 20%-kal is csökkentheti a felhasznált sütőolaj mennyiségét, ami jelentős költségmegtakarítást eredményez.
A sütőolaj méréstechnológia használata gyorsan megtérül: a testo sütőolaj-kalkulátor néhány kattintással megmutatja, mennyit takaríthat meg.
Megbízható, mint mindig.
Egyszerűbb, mint valaha.
Az ingyenes testo Smart alkalmazás, a Testo Food BT sorozatának fő komponense teljes körű ellenőrzést nyújt minden, az élelmiszerek biztonsága szempontjából fontos mérési paraméter fölött, egyszerű átláthatósággal biztosítva ételeinek biztonságát.
Hatékony. Megbízható. Intuitív.
Legyen szó ropogós hasábburgonyáról, zamatos csirkefalatokról vagy édes fánkokról – a mélyhűtött ételek világszerte népszerűek, és a vendéglátóipar szerves részét képezik. A sült ételek finom ízének, minőségének és biztonságának folyamatos szavatolása érdekében elengedhetetlen a sütőolaj rendszeres cseréje. Ha az olajat nem cserélik ki kellő időben, bomlástermékekkel szennyeződhet, ami ronthatja az ízét és káros lehet az egészségre a rákkeltő anyagok kialakulása miatt. Másrészt viszont, ha túl korán cseréljük az olajat, az megnövekedett költségeket eredményez, különösen, ha figyelembe vesszük a növényi olaj magas árát.
A testo 270 BT sütőolaj minőség-ellenőrző lehetővé teszi, hogy intuitívan határozza meg a sütőolaj minőségét, és így a sütőolaj cseréjének ideális idejét. Ez nemcsak a felhasznált sütőolaj mennyiségét és ezáltal a kapcsolódó költségeket csökkenti, hanem a sült ételek állandóan ízletes ízét is biztosítja. Az új alkalmazásintegrációnak köszönhetően zökkenőmentesen továbbíthatja mérési eredményeit az okostelefonjára vagy táblagépére a hibátlan digitális dokumentáció biztosítása érdekében.
Mérési oktatólap
Az ingyenes testo Smart alkalmazás teljes ellenőrzést és azonnali áttekintést biztosít az élelmiszerek biztonságával kapcsolatos összes fontos mérési paraméterről. A mérőműszerek alkalmazásintegrációjának köszönhetően számos okos funkció előnyeit élvezheti az optimalizált minőségmenedzsment érdekében.
Hatékony: az összes mérési eredmény gyors rögzítése, zökkenőmentes digitális dokumentációja és Bluetooth-on keresztüli átvitele
Megbízható: a mért értékek tárolása és pontosan utánkövethető jelentések meghatározott időtartamokon keresztül
Intuitív: egyszerűen és könnyedén használható, még kevésbé tapasztalt vagy gyakran cserélődő személyzet számára is
A vizuális ellenőrzés vagy a szaglással történő ellenőrzés önmagában nem elegendő annak megállapítására, hogy a sütőolaj továbbra is jó minőséget kínál-e. A testo 270 BT sütőolaj minőség-ellenőrzővel az éttermek üzemeltetőinek csak akkor kell kicserélniük a sütőolajat, ha az elérte a kritikus TPM-értékeket. Ez megelőzi a sütőolaj szükségtelenül gyakori cseréjét és az azzal járó költségeket, miközben biztosítja a következetesen kiváló minőséget. A testo Smart alkalmazás integrációja még egyszerűbbé és hibamentesebbé teszi az egész folyamatot, ráadásul papírmentes dokumentációt biztosít.
Amikor a sült étel és minden maradvány eltávolításra került az olajsütőből, és az olajban már nem keletkeznek buborékok, az azt jelzi, hogy az olaj már nem tartalmaz vizet, így a mérés pontosan elvégezhető. A víz és az élelmiszer egyaránt befolyásolná a mérési eredményeket.
Az ideális pozíció a szonda minimális és maximális jelölései között található, hasonlóan ahhoz, mint amikor egy autó olajszintjét ellenőrizzük. A szonda és a sütő fém alkatrészei között legalább 1 cm távolságot kell tartani. Végezzen apró körkörös mozdulatokat a sütőolajban a teszteléshez, mivel az használat után már nem homogén.
Ha a testo 270 BT sütőolaj minőség-ellenőrzőt Auto-Hold módban használja, a kijelző villogni fog a mérés során. Amint a villogás megszűnik, a mért érték stabilizálódott, és a teljes poláris anyagok (TPM) aránya, valamint az olaj hőmérséklete megjelenik a minőségellenőrző kijelzőjén. A mérési folyamatot az alkalmazásalapú sütőolaj mérési program optimálisan támogatja, de az alkalmazás nélkül is könnyedén elvégezhető manuálisan..
A kijelző háttérvilágítása különösen megkönnyíti a TPM érték értelmezését:
Zöld (kevesebb, mint 20% TPM): az olaj minősége jó.
Narancssárga (TPM 20% és 24% között): az olaj minősége még megfelelő, de javasolt a közeljövőben az olaj cseréje vagy szűrése.
Vörös (több, mint 24% TPM): a sütőolajat ki kell cserélni.
Egyébként a sütőolaj a legjobb potenciálját 14% és 20% TPM között fejti ki: ebben a tartományban az olaj biztonságos, és a sült ételek különösen ízletesek lesznek.
A testo 270 BT használatakor egyéni TPM határértékeket határozhat meg és PIN-kóddal védheti a fontos műszerkonfigurációkat a véletlen vagy nem kívánt módosítások megelőzése érdekében.
A mérési pontosság és robusztusság mellett a következő szempontokat is érdemes figyelembe vennie:
A mérési eredmények megbízható és hibamentes dokumentációja döntő szempont egy sütőolaj minőség-ellenőrző vásárlásakor. Egy korszerű eszköznek lehetővé kell tennie a mért értékek digitális formátumban történő továbbítását Bluetooth-on keresztül, és azok egyszerű nyomon követését egy alkalmazás segítségével. A testo 270 BT számos egyéb funkciót is kínál, mint például az integrált aláírási és megjegyzés funkciót, valamint a helyszíni független kalibrációt referenciaolaj használatával, melyek további előnyöket és fokozott kényelmet biztosítanak a minőség-ellenőrzések során. A mérési eredmények automatikus színkódolt ábrázolása az alkalmazásban különösen praktikus: a mért értékek különböző színekkel vannak értelmezve az előre beállított határértékek alapján, így azonnal láthatja, hogy a sütőolaj még használható-e vagy cserére szorul.
Egy felhasználóbarát és intuitív kijelző elengedhetetlen az olaj minőségének gyors felméréséhez. Egy olyan műszer, amely a jelzőlámpák elve alapján jeleníti meg a mért értékeket – zöld a jó minőségért, sárga az elfogadható minőségért és piros a cserére szoruló olajért – lehetővé teszi, hogy még a tapasztalatlan személyzet is azonnal helyes döntéseket hozzon.
Az üzemeltető személyzet biztonsága kiemelt prioritást élvez. Egy jó sütőolaj minőség-ellenőrző ismérve az ergonomikus kialakítás, amely lehetővé teszi a forró olajtól kellő biztonsági távolságban végezhető méréseket, valamint egy olyan kijelző, amely a mérések során praktikusan megtekinthető. Ez jelentősen csökkenti az égési sérülések kockázatát.
A higiénia elengedhetetlen a gasztronómia területén. Egy olyan eszköz, amely könnyen tisztítható, és kialakítása révén biztosítja a szükséges védelmet a víz és zsír ellen (IP65), csökkenti a tisztítási időt és lehetővé teszi az egyszerű karbantartást.
Az olyan nemzetközileg elismert szervezetek tanúsítványai, mint a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points, veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok), NSF International (nemzeti közegészségügyi alapítvány) és BVLK (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V., német élelmiszerellenőrök szövetsége) biztosítják, hogy a sütőolaj minőség-ellenőrző megfelel a szigorú higiéniai és biztonsági előírásoknak.
A testo sütőolaj minőség-ellenőrzőt úgy fejlesztettük ki, hogy pontosan, hatékonyan és biztonságosan végezze el a sütőolaj minőség-ellenőrzését. Ez az eszköz a legkorszerűbb méréstechnológia és a praktikus, intuitív használat kombinációja, amely lehetővé teszi a legfontosabb minőségi paraméterek objektív, gyors és megbízható meghatározását, így garantálva a sütőolaj optimális minőségét és a legjobb sütési eredményeket.
A testo sütőolaj minőség-ellenőrző a felhasználóbarát kialakításának és a robusztus szerkezetének köszönhetően igazán értékes eszköz.
Gyors és pontos mérés alkalmazásintegrációval vagy anélkül, közvetlenül a forró olajban, 40°C és 200°C közötti hőmérsékleten.
Hibamentes digitális dokumentáció Bluetooth-on keresztül, aláírási és megjegyzés funkcióval
Az összes mért érték egyszerű nyomon követése a testo Smart alkalmazás segítségével
Független helyszíni kalibrálás (a referenciaolaj segítségével) a testo Smart alkalmazással
IP65 védelmi osztály a folyó vízzel történő tisztításhoz
Ergonomikus kialakítás a biztos fogás érdekében
Ütésálló üvegszállal erősített burkolat és törhetetlen olajérzékelő
Optimalizálja sütési folyamatait az új testo 270 BT segítségével, és tegye könnyebbé termékei kimagasló minőségének felügyeletét és fenntartását, az olajfogyasztás csökkentése mellett.
A sütőolaj minőség-ellenőrző egyértelmű előnyöket kínál a hagyományos sütőolaj tesztcsíkokkal szemben. Nemcsak intuitívabb és biztonságosabb a használata, de megbízható és összehasonlítható eredményeket is nyújt. A testo 270 BT továbbá egyszerű, megbízható méréseket tesz lehetővé fogyóeszközök nélkül, így használata hatékonyabb és környezet barátabb is.
A sütőolaj tesztcsíkok esetében egy festékanyag kerül felhasználásra, amely az olajjal érintkezve megváltoztatja a színét. Az olaj minőségét ezután a szín táblázattal való összehasonlításával lehet értékelni. A sütőolaj tesztcsíkok azonban a szabad zsírsavak tartalmát mérik, amely olajsütés során változhat, ezért nagy körültekintéssel kell használni őket. A testo 270 BT sütőolaj minőség-ellenőrzőnk ezzel szemben lehetővé teszi az olaj minőségének pontosabb és megbízhatóbb értékelését. Emellett ergonomikus kialakítás jellemzi, így könnyen fogható és megvédi Önt a forró sütőolajjal való közvetlen érintkezéstől. A minőségellenőrző ezenfelül közvetlen mérésekhez is használható forró olajban 40 és 200 fok közötti hőmérsékleten, lehetővé téve, hogy egyidejűleg az olaj hőmérsékletét is meghatározza.
További kérdései vannak? Tudjuk a választ! A GYIK részlegünk hasznos válaszokat ad a sütőolaj minőségével és termékeinkkel kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre.
A sütőolaj minőségének biztonságos és pontos teszteléséhez a könnyen használható testo 270 BT sütőolaj minőségellenőrzőt ajánljuk.
Távolítsa el a megsütött ételt, és várjon, amíg az olajban nem látható több buborék.
Kapcsolja be a sütőolaj minőségellenőrzőt.
Merítse a sütőolaj minőségellenőrzőt a forró olajba, és végezze el a mérést. Az alkalmazásalapú sütőolaj mérési program támogatja Önt a mérési folyamat során, de a mérések manuálisan is elvégezhetők az alkalmazás nélkül.
Olvassa le a TPM értéket közvetlenül a kijelzőről. A testo Smart alkalmazásintegrációnak köszönhetően folyamatosan szemmel tarthatja a sütőolajának TPM értékeit, valamint az összes releváns adatot kényelmesen felügyelheti és elemezheti a mobileszközén. Az azonnali értesítések és a TPM mérések alapján tett javaslatok segítenek optimalizálni az olaj minőségét. A kijelző színkódolt háttérmegvilágítása egyértelműen jelzi az olaj állapotát: zöld megfelelő TPM tartalom esetén, narancssárga kritikus érték esetén és piros a határértékek túllépésekor.
A sütőolaj eltarthatósága változó, az alkalmazott olaj típusa és a sütés gyakorisága függvényében. A sütőolaj optimális minőségének megőrzése érdekében ajánlott a sütőolaj minőségellenőrző rendszeres használata. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan ellenőrizze az olaj minőségét, és biztosítsa a biztonságos sütést. Az olajsütő használatának gyakoriságától függően hasznos lehet kezdetben naponta ellenőrizni az olaj minőségét, majd később az ellenőrzési időközöket az igényekhez igazítani.
A sütőolaj élettartamának maximalizálása érdekében használat után minden alkalommal szűrni kell, és az olajsütőt le kell fedni, amikor nincs használatban. Az olajat emellett hűvös, sötét helyen kell tárolni. A sütőolaj élettartamának meghosszabbítására tett minden erőfeszítés mellett kérjük, vegye figyelembe, hogy az nem tart örökké. Amennyiben bármilyen minőségi hibára utaló jel jelentkezik, az egészség megóvása érdekében a sütőolajat ki kell cserélni.
A sütőolaj felhasználhatósági ideje változó, attól függően, hogy milyen minőségű az olaj, milyen típusú ételt sütnek benne, valamint a sütés során alkalmazott hőmérséklet is befolyásolja. Általános szabályként a sütőolaj legfeljebb ötször használható újra, amennyiben nem mutat romlást. Számos természetes jele van annak, amikor elérkezik a sütőolaj cseréjének ideje:
Sötét elszíneződés vagy homályosodás
Rossz vagy kellemetlen szag
Füstképződés a kívánt hőmérséklet elérése előtt
A sült ételek rendellenes íze vagy állaga
Az összes kockázat minimalizálása érdekében javasoljuk egy sütőolaj minőségellenőrző használatát. Ez a hasznos eszköz lehetővé teszi, hogy figyelemmel kísérjük a sütőolaj állapotát, és ezáltal meghatározzuk az optimális időpontot annak cseréjére. Ez a fajta olajteszter rendkívül előnyös lehet az olaj minőségének folyamatos szavatolása szempontjából.
A vendéglátóiparban működő vállalatok számára a sütőolaj gyakran mindennapi tevékenységeik elkerülhetetlen mellékterméke. Ha viszont nem megfelelően ártalmatlanítják a sütőolajat, az súlyos környezeti következményekkel járhat.
Az olaj telített zsírokat, szennyeződéseket és élelmiszer-maradványokat tartalmaz, amelyek helytelen ártalmatlanítás esetén káros hatással lehetnek a környezetre. Ha például az olajsütésből származó olaj a lefolyókba kerül, az elzáródásokat okozhat, amelyek károsítják mind vállalatát, mind a környezetet. A helytelen ártalmatlanítási módszerek talaj- és vízszennyezést is okozhatnak, valamint veszélyt jelenthetnek a helyi állat- és növényvilágra.
Számos biztonságos és környezettudatos módja van a sütésből származó olaj ártalmatlanításának.
Professzionális hulladékkezelési szolgáltatások: sok régióban találhatók olyan vállalatok, amelyek a sütőolaj ártalmatlanítására szakosodtak. Ezek a szolgáltatók jól ismerik a helyi szabályozásokat, és környezetbarát módon hasznosítják újra az olajat. Érdemes alaposan utánajárni az ilyen szolgáltatásoknak, és azokat választani, amelyek bizonyíthatóan környezetbarát módszereket alkalmaznak.
Együttműködés a biodízelgyártókkal: egyes vállalatok, mint például a biodízelgyártók, érdeklődhetnek a használt sütőolaj iránt. Ezek az olajat biodízel előállítására hasznosítják újra, amely fenntartható alternatívát jelenthet a hagyományos üzemanyaggal szemben. Az ilyen vállalatokkal történő együttműködés ökológiailag is megfelelő megoldást jelenthet mind az Ön vállalata, mind a környezet számára.
Hulladék szétválasztása és ártalmatlanítása: a sütőolaj egyszerűbb ártalmatlanítása érdekében a vállalatok megfelelő gyűjtőtartályokkal láthatják el létesítményeiket. Ezeket biztonságosan és szorosan le kell zárni a szivárgások elkerülése érdekében. A begyűjtött olajat ezután az illetékes hulladékkezelő szolgáltatások elszállíthatják és megfelelően újrahasznosíthatják.