Hladna veriga pod nadzorom - tudi v težkih časih.
Kako to podpira merilna tehnologija.
Verige preskrbe s hrano in s tem logistična podjetja, ki delujejo v njih, so že nekaj časa pod velikim pritiskom. Zaradi zapletenega prepletanja različnih razlogov je po vsem svetu vse pogosteje mogoče opaziti prazne police, dolge dobavne roke in povišanje cen.
Prav zdaj so logistična podjetja za hrano pod posebnim pritiskom, da zagotovijo ohranitev hladne verige in varnost hrane, ki jim je zaupana.
Svetovne verige preskrbe s hrano so zelo zapletena in občutljiva struktura, katere stabilnost je odvisna od različnih dejavnikov. Če en dejavnik postane neuravnotežen, je industrija dovolj močna, da to izravna. Če pa pride do konfliktov na več področjih, se globalnim posledicam ni mogoče izogniti. S takšnimi razmerami se soočamo že od poletja 2021.
Od takrat so pomanjkanje ponudbe in višje cene povzročili ti trije dejavniki: globalni konflikti, inflacija in pandemija COVID-19.
Trenutek, ko blago preide od drugega udeleženca v hladilni verigi v vašo odgovornost, je ključnega pomena za skladnost z zahtevami varnosti živil.
Izziv:
Čas je kratek, varna meritev temperature jedra pa bo uničila blago.
Kaj storiti? Uporabite ta postopek v treh korakih.
Več informacij o merilnih rešitvah za vhodno blago najdete tukaj:
Najprej površino preglejte z infrardečim merilnim instrumentom, kot je testo 104 IR .
Če je temperatura jasno v "zelenem območju", je test končan. Primer: V lončkih za jogurt je temperatura 5 °C (cilj: največ 8 °C).
Pri spremljanju skladiščenja živil je pomembna usmerjena uporaba merilne tehnologije - pri tem so se izkazali predvsem zapisovalniki podatkov in sistemi za spremljanje podatkov. Stacionarno spremljanje je pogosto potrebno tudi za hladilne omare in hladilnice.
Z brezžičnimi zapisovalniki podatkov testo Saveris 2 je na primer mogoče učinkovito preveriti, ali nameščene hladilne enote zagotavljajo ustrezno hladilno zmogljivost in ali so ustrezno načrtovane glede na prostor. Pomanjkljiva ali neustrezno dimenzionirana hladilna enota namreč povzroča nepotrebne stroške zaradi kvarjenja živil, ki se mu je mogoče izogniti.
Več informacij o merilnih rešitvah za spremljanje skladiščenja živil najdete tukaj:
Kakovost in varnost ohlajenih in zamrznjenih živil (torej tistih, za katere veljajo zahteve hladne verige) je mogoče zagotoviti le, če se predpisane temperature vzdržujejo brez prekinitev:
Dodatno gotovost zagotavljajo zelo natančne in brezhibno zabeležene merilne vrednosti z usmerjenim spremljanjem neposredno v tovoru in tovornjaku. V ta namen je idealen zapisovalnik podatkov za prevoz testo 184.
Želite izvedeti več o merilnih rešitvah za prevoz živil? Na ta način:
Profesionalni merilni instrumenti za živila podjetja Testo vam vsak dan pomagajo pri zagotavljanju učinkovitega in zanesljivega vzdrževanja hladne verige - ne glede na to, v katerem členu procesne verige delate.
Pomoč pri odločanju: Kako najti pravo merilno napravo
Podrobna primerjava izdelkov