식품 안전
신뢰할 수 있는 측정 기술 덕분에 안전한 식품
최고의 식품 품질과 안전성을 보장하는 것은 필수적인 관심사입니다. 첫 단계부터 마지막 단계까지, 운송부터 보관, 판매까지:
식품 품질 보장. HACCP 개념을 충족합니다.
식품 사슬의 모든 단계는 가장 엄격한 기준, 특히 HACCP 지침을 충족해야 합니다.
엔드레스하우저의 혁신적인 측정 장비와 솔루션은 정밀성과 안전성을 위해 이러한 기준을 충족합니다.
식품의 온도 측정
식품의 온도는 세균의 형성과 증식에 결정적인 영향을 미치며, 따라서 제품의 품질과 소비자 건강에 영향을 미칩니다. 따라서 식품 안전을 보장하기 위해 식품 온도를 확인하는 것은 필수입니다.
온도 측정 기기
당사의 측정 장치는 식품의 온도를 모니터링해야 하거나 모니터링하고 싶은 경우 완벽한 솔루션을 제공합니다.
다양한 제품 알아보기
고정 프로브가 있는 침수 온도계
빠른 중심부 온도 측정
견고한 측정 장치(예: 냉동 식품 팁 포함)
접이식 또는 견고한 프로브
모바일, 휴대용
엔드레스하우저의 식품 안전 온도 측정기 한눈에 보기
HACCP을 포함한 법적 프레임워크
새싹 성장에 대한 정보
무엇을 어떻게 측정하나요?
식품 측정 기기에 대한 전문가 팁
그리고 훨씬 더 ...
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식품: 안전 최우선
식품의 생산, 보관, 가공 및 조리에 있어서는 특히 높은 수준의 안전 기준이 적용됩니다. 여기에는 모든 세균과 유해한 병원균으로부터 음식과 음료를 가능한 한 자유롭게 유지하는 것이 포함되며, 이는 모든 단계를 모니터링해야만 성공할 수 있습니다. 보관실의 온도와 습도를 지속적으로 모니터링해야 합니다. 불일치가 발생하면 소비자를 보호하고 안전한 식품을 제공하기 위해 즉각적인 조치가 필요합니다. 모든 제품에 원산지 또는 특수 보관 및 보존 조치를 나타내는 적절한 라벨을 부착하는 것도 중요하지만, 예를 들어 콜드 체인을 중단 없이 유지하는 것도 중요합니다. 이는 식품 안전을 위해 검증할 수 있어야 합니다. 이는 단순한 온도계로는 불가능합니다. 측정된 데이터를 기록하는 최신 온도 데이터 로거가 필요합니다. 이제 무선 연결 덕분에 케이블 연결 없이도 냉장실을 모니터링할 수 있습니다. 측정된 데이터는 클라우드 소프트웨어를 통해 장소에 구애받지 않고 편리하게 읽을 수 있습니다.
식품 안전과 관련해서는 전체 콜드 체인도 검증할 수 있어야 하며, 운송 과정도 지속적으로 모니터링할 수 있어야 합니다.
무선 클램프 온도 프로브와 주입 호스를 장비한 스마트 디지털 매니폴드의 실무 활용.
중요관리점 식별
감시 시스템 도입 및 이용
한계값 이탈 시 수정 조치 실시
평가 조치 실시
문서 작성
소비자는 식품 섭취가 해롭지 않고 실제로 건강에 유익하다는 사실을 신뢰할 수 있어야 합니다. 적절한 식품 안전 조치를 취하지 않는다면 다양한 식품을 섭취할 때 세균이 질병을 일으키지 않는 것은 순전히 운에 달린 문제일 것입니다. 특히 영구적인 냉장 보관이 필요하고 콜드 체인이 조금만 중단되어도 부패와 세균의 폭발적인 증가로 반응하는 민감한 식품은 소비자의 불만을 초래할 수 있습니다. 제공 및 판매되는 음식과 음료의 안전성을 보장하는 것은 비교적 간단합니다.
중요한 측정 항목을 선택해 일상 측정 업무의 효율을 높일 수 있습니다. 이와 관련하여 수많은 법규정을 준수해야 하며, 여러 한계값과 권장 사항이 공개되었습니다. 이른바 HACCP 지침은 식품 부문의 안전을 향상하기 위한 개념의 한 예일 뿐입니다. 특히 Testo사의 측정기를 이용하면 식품 안전을 위한 지원을 받을 수 있습니다. 침투형 온도계 방식으로 음식의 중심 온도를 측정하는 온도계는 이러한 많은 예 중 하나입니다. 다른 예로는 pH 측정기가 있으며, Testo사의 식용유 산패 측정기도 식품 안전에 기여하는 중요한 제품입니다.
스마트 프로브 이른바 식용유 산패 측정기가 바로 여기에 속합니다. 이 측정기는 식용유를 검사할 수 있어 더 이상 식용유를 "혹시나 해서" 폐기하지 않아도 됩니다. 건강상 더 이상 사용할 수 없을 때만 새 식용유로 교체하면 됩니다. 이로써 사용 중인 기름을 불필요하게 교체하는 일이 방지됩니다. 일반적으로 식품 안전을 위한 조치는 기업에서 필요한 효율성 및 경제성에 부합해야 합니다. Testo사의 측정기는 이를 위해 큰 쓸모가 있습니다.
스마트 프로브 바로 여기에서 음식의 중심 온도를 표시하는 침투형 온도계가 등장합니다. 예를 들어 굽기 및 육류 내부의 올바른 온도 도달과 관련된 경우 개인 사용자와 전문 요식업자는 침투형 온도계를 사용할 수 있습니다. Testo사의 모델은 고체형 음식을 검사하는 데 적합할 뿐만 아니라 액체의 온도를 측정하는 데도 사용할 수 있습니다.
다음과 같은 이점이 제공됩니다.
충분히 높은 온도에서 안전하게 조리
요리 재료 무손상