Intuicyjna funkcja sygnalizacji świetlnej wyświetlacza zgodnie z zasadą sygnalizacji świetlnej
Bezproblemowe połączenie z aplikacją dla bezbłędnej i cyfrowej dokumentacji
Łatwe czyszczenie pod bieżącą wodą zgodnie z klasą ochrony IP65
Certyfikat HACCP i NSF dla maksymalnego bezpieczeństwa żywności
Tester oleju do smażenia w znacznym stopniu przyczynia się do utrzymania bezpieczeństwa żywności, kontroli kosztów i zapewnienia jakości, dlatego jest używany w wielu profesjonalnych kuchniach.
Efektywne wykorzystanie oleju do smażenia nigdy nie było łatwiejsze niż z testo 270 BT. Regularne pomiary pozwalają określić optymalny czas wymiany oleju, a tym samym zapobiec niepotrzebnym stratom. Szczególnie w przypadku stosowania oleju roślinnego do smażenia, tester oleju do smażenia oferuje opłacalne rozwiązanie w obliczu rosnących cen oleju roślinnego.
Z pomocą testo 270 BT można zmniejszyć zużycie tłuszczu do smażenia nawet o 20%, co przekłada się na znaczne oszczędności. Zastosowanie technologii pomiaru oleju do smażenia szybko się opłaca: Wystarczy kilka kliknięć, aby kalkulator oleju do smażenia testo pokazał, ile można zaoszczędzić.
Kompleksowe zarządzanie olejem do smażenia zapewniające optymalną jakość i oszczędność kosztów
Nasze kompletne rozwiązanie do zarządzania bezpieczeństwem żywności oferuje kompleksową optymalizację zarządzania olejem do smażenia. Dzięki regularnym zaleceniom dotyczącym filtrów, powiadomieniom w odpowiednim czasie o przekroczeniu limitów i automatycznym kontrolom wiarygodności, zapewnia skuteczne monitorowanie oleju. Dane w czasie rzeczywistym i przyjazna dla użytkownika aplikacja umożliwiają proaktywną konserwację i natychmiastowe działanie w celu zapewnienia jakości i obniżenia kosztów.
Niezawodny jak nigdy dotąd.
Prostszy niż kiedykolwiek.
Dzięki bezpłatnej aplikacji testo Smart App, która stanowi centralny element nowej linii Food BT firmy Testo, wszystkie ważne parametry pomiarowe związane z bezpieczeństwem żywności są w pełni kontrolowane i dostępne na pierwszy rzut oka
Wydajny. Niezawodny. Intuicyjny.
Chrupiące frytki, soczyste nuggetsy z kurczaka czy słodkie pączki - potrawy smażone w głębokim tłuszczu są popularne na całym świecie i stanowią nieodzowną część przemysłu spożywczego. Aby zapewnić pyszny smak, jakość i bezpieczeństwo smażonej żywności przez cały czas, niezbędna jest regularna wymiana oleju do smażenia. Jeśli olej nie jest wymieniany w odpowiednim czasie, staje się zanieczyszczony produktami degradacji, co pogarsza smak i może być szkodliwe dla zdrowia, ponieważ powstają substancje rakotwórcze. Z drugiej strony, zbyt wczesna wymiana oleju prowadzi do wzrostu kosztów, zwłaszcza w obliczu wysokich cen oleju roślinnego.
Dzięki urządzeniu do pomiaru oleju do głębokiego smażenia testo 270 BT można intuicyjnie określić jakość oleju do smażenia, a tym samym idealny czas na wymianę można określić idealny czas na jego wymianę. Nie tylko zmniejsza to zużycie oleju do smażenia i związane z tym koszty, ale także zapewnia niezmiennie smaczny smak smażenia. Dzięki połączeniu z aplikacją można płynnie przesyłać wyniki pomiarów do smartfona lub tabletu, aby zapewnić bezbłędną i cyfrową dokumentację.
Pomiar karty treningowej
Dzięki bezpłatnej aplikacji testo Smart App wszystkie ważne parametry pomiarowe związane z bezpieczeństwem żywności są w pełni kontrolowane i dostępne na pierwszy rzut oka. Dzięki bezproblemowemu połączeniu przyrządów pomiarowych z aplikacją można korzystać z wielu inteligentnych funkcji optymalizujących zarządzanie jakością.
Wydajność: Szybka rejestracja, bezbłędna i płynna dokumentacja cyfrowa oraz transmisja Bluetooth wszystkich wyników pomiarów
Niezawodność: Przechowywanie wartości pomiarowych i generowanie raportów z precyzyjną identyfikowalnością w określonych okresach czasu
Intuicyjność: Prosta i intuicyjna obsługa, nawet dla mniej doświadczonego lub często zmieniającego się personelu.
To, czy jakość oleju do smażenia jest nadal dobra, nie może być odpowiednio sprawdzone za pomocą kontroli wizualnej lub zapachowej. Dzięki testerowi oleju do smażenia testo 270 BT firma cateringowa musi wymienić olej do smażenia dopiero po osiągnięciu krytycznych wartości TPM. Oszczędza to niepotrzebnie częstych wymian oleju do smażenia i związanych z tym kosztów oraz zapewnia stałą jakość. Połączenie z aplikacją testo Smart App sprawia, że cały proces jest jeszcze prostszy i bardziej odporny na błędy - w tym dokumentacja bez użycia papieru.
Gdy smażone jedzenie i resztki smażonego jedzenia zostaną usunięte z frytkownicy, a z oleju nie będą już wydobywać się bąbelki, oznacza to, że w oleju nie ma już wody i pomiar można przeprowadzić bez fałszowania. Zarówno woda, jak i smażona żywność mogą mieć wpływ na pomiar.
Idealna pozycja znajduje się pomiędzy oznaczeniami min i max czujnika, podobnie jak w przypadku sprawdzania poziomu oleju w samochodzie. Odległość między czujnikiem a metalowymi elementami frytkownicy powinna wynosić co najmniej 1 cm. Wykonuj małe ruchy okrężne w oleju, aby przeprowadzić test oleju do smażenia, ponieważ olej do smażenia nie jest jednorodny po użyciu.
W przypadku korzystania z urządzenia do pomiaru oleju do smażenia testo 270 BT w trybie Trybie automatycznego zatrzymania wyświetlacz miga podczas pomiaru. Gdy tylko miganie ustanie, zmierzona wartość ustabilizuje się, a przyrząd pokaże na wyświetlaczu procent całkowitych materiałów polarnych (TPM) i temperaturę oleju. Proces pomiaru jest optymalnie wspierany przez program pomiaru oleju do smażenia obsługiwany przez aplikację, ale można go również przeprowadzić ręcznie bez aplikacji.
Interpretacja wartości TPM jest szczególnie łatwa dzięki podświetleniu wyświetlacza:
Zielony (poniżej 20% TPM): olej jest w dobrym stanie.
Pomarańczowy (między 20 a 24%): Jakość oleju jest nadal w porządku; wskazane byłoby jednak zaplanowanie wymiany lub filtrowania oleju w najbliższej przyszłości.
Czerwony (ponad 24% TPM): Olej do smażenia wymaga wymiany.
Przy okazji: Olej do głębokiego smażenia rozwija swój najlepszy potencjał między 14% a 20% TPM: W tym zakresie olej jest bezpieczny i nadaje smażonym potrawom szczególnie dobry smak.
Za pomocą testo 270 BT można zdefiniować indywidualne wartości graniczne TPM Zdefiniować indywidualne wartości graniczne TPM i zabezpieczyć ważne konfiguracje urządzenia zabezpieczone kodem PINaby zapobiec przypadkowym lub niechcianym zmianom.
Oprócz Pomiaru dokładności i odporności należy również wziąć pod uwagę następujące aspekty:
Niezawodna i bezbłędna dokumentacja zmierzonych wartości jest decydującym kryterium przy zakupie testera oleju do smażenia. Nowoczesne urządzenie powinno oferować możliwość cyfrowego przesyłania wartości pomiarowych przez Bluetooth i łatwego śledzenia ich za pomocą aplikacji. Testo 270 BT oferuje również takie funkcje, jak zintegrowana funkcja podpisu i komentarza, a także niezależna kalibracja na miejscu przy użyciu oleju referencyjnego, co znacznie zwiększa korzyści i wygodę kontroli jakości. Szczególnie praktyczny jest automatyczny kolorowy wyświetlacz wyników pomiarów w aplikacji: wartości pomiarowe są interpretowane w kolorze na podstawie wstępnie ustawionych wartości granicznych, dzięki czemu na pierwszy rzut oka widać, czy olej do smażenia nadal nadaje się do użytku, czy też należy go wymienić.
Przyjazny dla użytkownika i intuicyjny wyświetlacz sygnału jest niezbędny do szybkiej oceny jakości oleju. Urządzenie, które wizualizuje zmierzone wartości w oparciu o zasadę sygnalizacji świetlnej - zielony dla dobrej jakości, żółty dla akceptowalnej i czerwony dla oleju wymagającego wymiany - umożliwia nawet niedoświadczonemu personelowi natychmiastowe podejmowanie właściwych decyzji.
Bezpieczeństwo personelu obsługującego ma najwyższy priorytet. Dobry tester oleju do głębokiego smażenia charakteryzuje się ergonomiczną konstrukcją, która umożliwia pomiar w wystarczającej bezpiecznej odległości od gorącego oleju do smażenia, a wyświetlacz urządzenia można obserwować podczas pomiaru. Znacząco zmniejsza to ryzyko poparzenia.
Higiena jest niezbędna w branży gastronomicznej. Urządzenie, które jest łatwe w czyszczeniu i którego konstrukcja spełnia wymagania dotyczące ochrony przed wodą i tłuszczem (IP65), skraca czas czyszczenia i zapewnia nieskomplikowaną konserwację.
Certyfikaty uznanych międzynarodowych organizacji, takich jak HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), NSF International (National Sanitation Foundation) i BVLK (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.) gwarantują, że urządzenie do pomiaru oleju do głębokiego smażenia spełnia surowe normy higieny i bezpieczeństwa.
Tester oleju do smażenia Testo został opracowany w celu zapewnienia precyzyjnej, wydajnej i bezpiecznej kontroli jakości oleju do smażenia. Łączy w sobie najnowocześniejszą technologię pomiarową z praktycznym zastosowaniem, umożliwiając obiektywne, szybkie i niezawodne określenie najważniejszych parametrów jakościowych, gwarantując w ten sposób optymalną jakość oleju do smażenia i najlepsze wyniki smażenia.
Analizator oleju do smażenia Testo jest cennym przyrządem ze względu na przyjazną dla użytkownika obsługę i solidną konstrukcję.
Szybki i precyzyjny pomiar, z lub bez połączenia z aplikacją, bezpośrednio w gorącym oleju w temperaturach od 40°C do 200°C
bezbłędna dokumentacja cyfrowa przez Bluetooth, w tym funkcja podpisu i komentarza
łatwe śledzenie wszystkich wartości pomiarowych za pomocą aplikacji testo Smart App
Niezależna kalibracja na miejscu przy użyciu oleju referencyjnego za pośrednictwem aplikacji testo Smart App
Stopień ochrony IP65 umożliwiający czyszczenie pod bieżącą wodą
Pewny chwyt dzięki ergonomicznej konstrukcji
odporna na wstrząsy obudowa wzmocniona włóknem szklanym i odporny na uszkodzenia czujnik oleju
Zoptymalizuj procesy smażenia za pomocą nowego testo 270 BT i ułatw sobie monitorowanie i utrzymywanie wysokiej jakości produktów przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia oleju.
W porównaniu z konwencjonalnymi paskami testowymi do oleju do smażenia, pomiar za pomocą testera oleju do smażenia oferuje wyraźne korzyści. Przyrząd do pomiaru oleju jest nie tylko bardziej intuicyjny i bezpieczniejszy w użyciu, ale także zapewnia wiarygodne i porównywalne wyniki. Ponadto testo 270 BT umożliwia prosty, niezawodny pomiar bez materiałów eksploatacyjnychco sprawia, że jego użycie jest bardziej wydajne i przyjazne dla środowiska.
Pasek testowy oleju do smażenia wykorzystuje barwnik, który zmienia kolor w kontakcie z olejem. Jakość oleju można ocenić poprzez porównanie go z tabelą. Paski testowe do oleju do smażenia mierzą jednak zawartość wolnych kwasów tłuszczowych, która może zmieniać się podczas smażenia i dlatego wymagają szczególnej ostrożności. Z drugiej strony nasz tester oleju do smażenia testo 270 BT umożliwia bardziej precyzyjną i wiarygodną ocenę jakości oleju, a dzięki ergonomicznej konstrukcji zapewnia pewny chwyt pewny chwyt dzięki ergonomicznej konstrukcjiktóra chroni użytkownika przed bezpośrednim kontaktem z gorącym olejem do smażenia. Ponadto urządzenie umożliwia bezpośredni pomiar w gorącym oleju w zakresie od 40 do 200 stopni, umożliwiając jednoczesny pomiar temperatury tłuszczu.
Masz jakieś pytania? Mamy odpowiedzi! W naszym FAQ znajdziesz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące jakości oleju do smażenia i naszych produktów.
Do bezpiecznego i precyzyjnego testowania jakości oleju do smażenia zalecamy analizator oleju do smażenia testo 270 BT ze względu na jego prostą procedurę.
Wyjmij smażoną potrawę i poczekaj, aż w oleju przestaną być widoczne pęcherzyki powietrza.
Włącz tester oleju do smażenia.
Zanurz tester oleju do smażenia w gorącym oleju i przeprowadź pomiar. Program pomiaru oleju do smażenia obsługiwany przez aplikację wspiera użytkownika podczas procesu pomiaru, ale można go również przeprowadzić ręcznie bez aplikacji.
Wartość TPM można odczytać bezpośrednio na wyświetlaczu. Dzięki połączeniu z aplikacją testo Smart App można zawsze mieć oko na wartości TPM oleju do smażenia oraz wygodnie monitorować i analizować wszystkie istotne dane na urządzeniu mobilnym. Natychmiastowe powiadomienia i zalecenia oparte na pomiarach TPM pomagają zoptymalizować jakość oleju. Kolorowe podświetlenie wyświetlacza wyraźnie wskazuje stan oleju: zielone dla prawidłowej zawartości TPM, pomarańczowe dla wartości krytycznej i czerwone dla przekroczonych wartości granicznych.
Okres przydatności tłuszczu do głębokiego smażenia różni się w zależności od użytego oleju i częstotliwości smażenia. Aby jednak zapewnić, że olej do głębokiego smażenia jest zawsze optymalny, zaleca się regularne stosowanie urządzenia do pomiaru oleju do głębokiego smażenia. Umożliwia to szybkie sprawdzenie jakości oleju i zapewnia bezpieczne smażenie.
W zależności od obciążenia frytownicy, początkowo zaleca się codzienne monitorowanie jakości, a następnie dostosowanie częstotliwości testów. Aby zmaksymalizować trwałość tłuszczu do smażenia, należy go filtrować po każdym użyciu, a frytownica powinna być przykryta, gdy nie jest używana. Tłuszcz powinien być również przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Pomimo wysiłków mających na celu maksymalne wydłużenie okresu przydatności do spożycia tłuszczu do smażenia w głębokim tłuszczu, należy zauważyć, że nie ma on nieskończonego okresu przydatności do spożycia. Ze względów zdrowotnych zaleca się wymianę oleju do frytownic, jeśli pojawią się jakiekolwiek oznaki jego zepsucia.
Okres użytkowania oleju do głębokiego smażenia różni się w zależności od jakości tłuszczu, rodzaju smażonej żywności i temperatury, w której jest ona smażona. Zasadniczo, tłuszcz do smażenia w głębokim tłuszczu może być ponownie użyty do pięciu razy, o ile nie wykazuje oznak zepsucia. Istnieją pewne naturalne oznaki, że tłuszcz do smażenia uległ zmianie:
Ciemne zabarwienie lub utrata przejrzystości
Zjełczały lub nieprzyjemny zapach
Dymienie przed osiągnięciem pożądanej temperatury
Nietypowy smak lub tekstura smażonej żywności
Aby zminimalizować ryzyko, zaleca się stosowanie testera oleju do smażenia. To przydatne urządzenie pomiarowe umożliwia monitorowanie stanu oleju do smażenia, a tym samym określenie optymalnego czasu na jego wymianę. Taki tester oleju może być bardzo korzystny dla zapewnienia jakości tłuszczu przez cały czas.
Dla firm z branży spożywczej olej do głębokiego smażenia jest często nieuniknionym produktem ubocznym ich codziennej działalności. Jednak niewłaściwa utylizacja oleju może mieć poważne konsekwencje dla środowiska.
Olej zawiera tłuszcze nasycone, zanieczyszczenia i pozostałości żywności, które mogą mieć negatywny wpływ na środowisko, jeśli zostaną niewłaściwie usunięte. Na przykład, odprowadzanie smażonego oleju do kanalizacji może prowadzić do zatorów, które są szkodliwe zarówno dla firmy, jak i dla środowiska. Ponadto niewłaściwe metody utylizacji mogą prowadzić do zanieczyszczenia gleby i wody oraz zagrażać lokalnej florze i faunie.
Istnieją różne metody utylizacji smażonego oleju w sposób bezpieczny i przyjazny dla środowiska.
Profesjonalne usługi utylizacji: W wielu regionach istnieją specjalistyczne firmy specjalizujące się w utylizacji oleju posmażalniczego. Firmy te znają lokalne przepisy i utylizują olej w sposób przyjazny dla środowiska. Warto zapoznać się z takimi usługami i wybrać te, które mają udokumentowane doświadczenie w stosowaniu metod przyjaznych dla środowiska.
Współpraca z producentami biodiesla: Niektóre firmy, takie jak producenci biodiesla, mogą być zainteresowane zużytym olejem do smażenia. Zajmują się oni recyklingiem oleju w celu produkcji biodiesla, który może być wykorzystywany jako zrównoważona alternatywa dla konwencjonalnego paliwa. Współpraca z takimi firmami może być ekologicznie korzystnym rozwiązaniem zarówno dla Twojej firmy, jak i dla środowiska.
Segregacja i utylizacja odpadów: Aby ułatwić utylizację oleju posmażalniczego, firmy mogą wyposażyć swoje obiekty w odpowiednie pojemniki na zebrany olej. Pojemniki te powinny być bezpiecznie i szczelnie zamknięte, aby zapobiec wyciekom. Zebrany olej może być następnie odebrany przez autoryzowane firmy utylizacyjne i poddany odpowiedniemu recyklingowi.