Supermarket EDEKA w Niemczech zapewnia jakość żywności dzięki testo Saveris Food Stores.
„Kochamy jedzenie” to motto targów świeżych produktów EDEKA, znanych w całych Niemczech. Nazwa to nie tylko program dla targowiska EDEKA należącego do właściciela Svena Fiedlera, ale także życie tam z pasją i przy pomocy najwyższej klasy technologii. Niezależnie od tego, czy świeże dania w bistro, mięso i wypieki, owoce i warzywa czy mrożonki – klienci Svena Fiedlera mogą polegać na tym, że cała żywność jest świeża, sprawdzona i bezpieczna. Aby zaprojektować procesy zapewnienia jakości na rynku z najwyższym poziomem wydajności i przejrzystości, Sven Fiedler i jego zespół korzystają z cyfrowego systemu zarządzania jakością testo Saveris Food Stores.
Sieć EDEKA liczy ponad 11 200 sklepów w całych Niemczech, w tym EDEKA Sven Fiedler eK, która została założona w 2008 roku. Zarządzany przez właściciela sklep EDEKA o powierzchni 3 000 metrów kwadratowych i ponad 40 000 artykułów w asortymencie jeden z największych w najbardziej wysuniętym na północ kraju związkowym Niemiec, Szlezwiku-Holsztynie. Ponadto sklep ze świeżymi produktami EDEKA Svena Fiedlera oferuje również usługę dostawy online. Ponieważ obsługa, bliskość klienta i najwyższa jakość oferty i wydajności determinują codzienne działania Svena Fiedlera i jego zespołu.
Wyzwanie
Kontrolowanie standardów jakości i świeżości wszystkich grup produktów w ramach różnorodnego asortymentu jest trudnym zadaniem logistycznym. Od przyjęcia towarów, przez przechowywanie towarów wymagających łańcucha chłodniczego, po przygotowanie i podawanie żywności, zapewnienie jakości wymagało jak dotąd zdecydowanie zbyt dużej ilości czasu i zasobów ludzkich. Wyniki pomiarów należy zbierać ręcznie, a następnie opracowywać w formie papierowej w celu wymaganego kompleksowego zarządzania jakością. Czasami konieczna jest cogodzinna kontrola temperatury, szczególnie w obszarze lodówki. Sven Fiedler dochodzi do wniosku, że pilnie potrzebny wzrost wydajności bez utraty jakości można osiągnąć jedynie dzięki w pełni zdigitalizowanemu, kompletnemu rozwiązaniu.
Rozwiązanie
Aby przeprojektować pracochłonne elementy sterujące i pożegnać się ze stosami papierowych formularzy, Sven Fiedler decyduje się na wykorzystanie testo Saveris Food Stores do monitorowania w przyszłości parametrów istotnych dla jakości. Dzięki kompletnemu rozwiązaniu Testo wszystkie dane pomiarowe ze wszystkich grup produktów i działów są przesyłane niezawodnie, płynnie i automatycznie. Połączenie inteligentnych czujników, intuicyjnego oprogramowania oraz szerokiej i indywidualnej oferty usług umożliwia Svenowi Fiedlerowi zapewnienie maksymalnej przejrzystości i bezpiecznej zgodności na swoim rynku świeżych produktów. Wytyczne firmy mające na celu zapewnienie zgodności można wdrożyć skutecznie i bez użycia długopisu i papieru, korzystając z indywidualnych, cyfrowych list kontrolnych. Współpraca z testo Saveris Food Stores znacznie skraca czas potrzebny na realizację zadań związanych z jakością, minimalizuje źródła błędów i redukuje koszty. Zespół Svena Fiedlera może teraz być pewien, że standardy jakości są zawsze spełniane.
Aby zapewnić pełne, istotne dla jakości monitorowanie i dokumentację punktów pomiarowych, Sven Fiedler korzysta z indywidualnie konfigurowalnych urządzeń pomiarowych firmy Testo.
Kontrola temperatury
testo Saveris Food Stores Rejestratory danych, które są instalowane w (głębokich) lodówkach sklepu, nie tylko zapewniają odpowiednią temperaturę przechowywania przez cały czas, za pomocą czujników kontaktowych drzwi mierzą również czas otwierania i zamykania drzwi, aby utrzymać zużycie energii na jak najniższym poziomie i przeciwdziałać zbyt długiemu otwieraniu drzwi. W przypadku przekroczenia zdefiniowanych wartości granicznych natychmiast uruchamiany jest alarm. Oznacza to, że ręczne sprawdzanie temperatury szaf chłodniczych w ciągu dnia nie jest już konieczne.
„Czas zaoszczędzony na kontroli jakości dzięki testo Saveris Food Stores jest wyraźnie zauważalny. Uważam, że to wspaniale, że dane pomiarowe są dostępne w sposób przejrzysty i przejrzysty dzięki zastosowaniu jednostki sterującej testo Saveris. Nieważne gdzie, nieważne kiedy – zawsze mogę być pewien, że jakość naszego rynku, w tym wszystkich produktów, jest nienaganna.”
Svena Fiedlera
·Właściciel EDEKA Sven Fiedler eK
Cyfrowa realizacja procesów jakości
Wszystkie wymagane dane pomiarowe są rejestrowane za pomocą podłączonych do sieci ręcznych urządzeń pomiarowych i rejestratorów danych, automatycznie przesyłane do jednostki sterującej testo Saveris i przechowywane w Chmura Testo. Za pomocą tego tabletu, który służy jako jednostka sterująca, niestandardowe listy kontrolne i kontrole jakości można dokumentować cyfrowo – bez formularzy papierowych. Dodatkowo upoważnieni pracownicy mają dostęp do udokumentowanych danych dotyczących jakości z poziomu panelu WWW. Nowe specyfikacje i procesy jakościowe można również tworzyć centralnie za pośrednictwem Internetu i wdrażać jednym kliknięciem.
Dzięki wprowadzeniu kompletnego rozwiązania cyfrowego testo Saveris Food Stores można zapewnić jakość żywności we wszystkich istotnych obszarach.
Rynek EDEKA Svena Fiedlera nie tylko spełnia motto „Kochamy jedzenie”, ale także zapewnia maksymalną wydajność i kontrolę kosztów. Klienci dziękują nam lojalnością i zaufaniem.