Stacje benzynowe zespołu polegają na sklepach testo Saveris Food Stores, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.
„Więcej niż tankowanie” to motto stacji benzynowych należących do grupy Team. Oferta około 70 kompletnych stacji, które firma obsługuje oprócz stacji automatowych, jest odpowiednio zróżnicowana. Zarówno kierowcy samochodów osobowych, jak i ciężarowych szczególnie doceniają bogatą ofertę bistro i restauracji. Od ciepłych posiłków, przez zimne przekąski, po obowiązkową kawę na wynos – nic nie pozostaje do życzenia. Aby zagwarantować klientom doskonałą jakość produktów i absolutne bezpieczeństwo żywności oraz maksymalnie ułatwić to zadanie pracownikom na miejscu, zespół polega na cyfrowym rozwiązaniu do zarządzania jakością testo Saveris Food Stores.
Klient
Grupa zespołów to niemiecka firma handlowa, której obszary działalności obejmują stacje benzynowe, sklepy z narzędziami, handel energią, materiałami budowlanymi i smarami. W firmie z siedzibą w Süderbrarup w ponad 290 lokalizacjach pracuje obecnie ponad 2700 pracowników. Stacje benzynowe drużyn są integralną częścią sceny ulicznej, zwłaszcza w północnych Niemczech. W 2018 roku grupa zespołów wygenerowała sprzedaż o wartości ponad 1,9 miliarda euro. Z tego 75% pochodzi z dywizji handlu energią, do której zaliczają się także stacje benzynowe.
Wyzwanie
Nawet jeśli jedzenie i napoje nie są podstawą oferty stacji benzynowych zespołowych, ich jakość i bezpieczeństwo są nadal istotne dla zapewnienia doskonałej obsługi klienta – zwłaszcza gdy sprawy muszą zostać załatwione szybko, a stacja benzynowa jest w rzeczywistości tylko przystankiem w drodze taka jest droga od A do B.
Większość stacji benzynowych zespołowych nie jest obsługiwana przez samą firmę, ale przez partnerów. Jednakże centrala zespołu tworzy specyfikacje jakościowe ze wszystkimi procesami i limitami temperatur. Ręczne i papierowe monitorowanie wszystkich istotnych parametrów jakościowych oferty bistro i restauracji na stacji benzynowej oraz sprawdzanie ich na miejscu okazało się na dłuższą metę zbyt pracochłonne. Aby maksymalnie ułatwić partnerom zespołu przestrzeganie centralnych wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności, menedżerowie ds. jakości postanowili cyfrowo monitorować wszystkie szafy chłodnicze i sprzęt gastronomiczny związany z żywnością oraz automatycznie zapisywać dane pomiarowe - łącznie z powiadamianiem w przypadku przekroczeń wartości granicznych.
Ponieważ na stacji benzynowej pracuje zwykle od dwóch do trzech pracowników, a praca z technologią pomiarową nie powinna być jednym z ich głównych zadań, konieczne było, aby zastosowane rozwiązanie było z jednej strony , intuicyjny w obsłudze, a z drugiej strony miał szerokie wsparcie - i ofertę usług. Sklepy spożywcze Testo Saveris były w stanie spełnić wszystkie te wymagania, dlatego stacje benzynowe zespołu zdecydowały się na kompletne rozwiązanie firmy Testo.
Rozwiązanie
Kompletne, cyfrowe rozwiązanie testo Saveris Food Stores o wysokim stopniu prewencji zostało opracowane specjalnie z myślą o specjalnych wyzwaniach związanych z bezpieczeństwem żywności w supermarketach, stacjach benzynowych i sklepach ogólnospożywczych.
Dzięki sprawdzonemu połączeniu niezawodnych czujników, intuicyjnego oprogramowania oraz szerokiej i indywidualnej oferty usług zapewnia większą przejrzystość, bezpieczną zgodność, obniżone koszty i zwiększoną wydajność. Zmierzone wartości istotne dla jakości, takie jak temperatura i jakość oleju do smażenia w % TPM, są precyzyjnie rejestrowane za pomocą przenośnej (np. testera oleju do smażenia, termometru penetracyjnego) i stacjonarnej techniki pomiarowej (rejestrator danych) i bezpiecznie przechowywane w chmurze. Odpowiednie listy kontrolne i kontrole jakości są również przechowywane w jednostce sterującej. Jeśli wynik kontroli lub zmierzona wartość nie odpowiada specyfikacjom, jasno i jednoznacznie komunikuje się, co należy zrobić, za pomocą wcześniej zdefiniowanych środków naprawczych.
Dostęp do danych w chmurze można uzyskać także poprzez internetowy dashboard – w dowolnym czasie i miejscu. Jest to szczególnie przydatne przy porównywaniu danych z wielu lokalizacji i szczegółowej analizie. Nowe specyfikacje i procesy jakościowe są również tworzone centralnie za pośrednictwem pulpitu nawigacyjnego i wdrażane we wszystkich podłączonych oddziałach za naciśnięciem jednego przycisku.
"testo Saveris Food Stores doskonale spełnia nasze wymagania dotyczące cyfrowego systemu zarządzania jakością: jest naprawdę łatwy w użyciu, znacznie ułatwia nam pracę, a współpraca z Testo przy tym projekcie przebiegała bez zarzutu. Poleciłbym to rozwiązanie każdemu współpracownikiem w dowolnym momencie.”
Knuda Schrödera
·(konsultant ds. bistro & gastronomii, oddział stacji benzynowych, zespół energie GmbH & KG)
Zalety
Już w fazie testowej klient był pod szczególnym wrażeniem automatycznego monitorowania temperatury wszystkich mebli chłodniczych (lady bistro, sałatki, lodówki, zamrażarki i lodówki) oraz monitorowania temperatury żywności podczas serwowania gorących potraw za pomocą połączonej podczerwieni i termometr penetracyjny testo 104 -IR BT. Centralnie przechowywane wartości graniczne temperatur w lodówkach i zamrażarkach oraz alarm w przypadku przekroczenia limitów dają osobom odpowiedzialnym za jakość pewność, że temperatury produktów są prawidłowe przez całą dobę. Oprócz oszczędności czasu dzięki wyeliminowaniu ręcznej kontroli temperatury, pracę pracowników ułatwiło także proste sprawdzenie jakości oleju do smażenia i cyfrowa transmisja wszystkich zmierzonych wartości do jednostki sterującej i chmury.
Cyfrowe listy kontrolne ze sklepów testo Saveris Food Stores służą między innymi do kontroli przychodzących towarów, rejestrowania dostawców oraz sprawdzania i dokumentowania temperatur, terminów przydatności do spożycia i wyglądu dostarczonych produktów.
Oznacza to, że każda stacja benzynowa zyskuje na wielokrotnym wzroście bezpieczeństwa żywności bez konieczności zapewnienia odrębnych zasobów. Testo Saveris Food Stores płynnie integruje się z codzienną działalnością i po krótkim czasie jest już prawie niezauważalny. Ponadto wsparcie ekspertów Testo podczas instalacji i konfiguracji rozwiązania zostało bardzo dobrze przyjęte przez użytkowników.