Valoarea pH-ului alimentelor are un efect direct asupra dezvoltării microorganismelor, și prin urmare, asupra calității și siguranței alimentelor. Din acest motiv, multe companii folosesc valoarea pH-ului ca pe un criteriu de evaluare a alimentelor. De exemplu, valoarea pH-ului este foarte importantă în producția cărnii, mezelurilor, a delicateselor sau a produselor lactate.
Valoarea pH-ului este un parametru de calitate important în industria alimentară. Această valoare influențează proprietățile cărnii și a produselor pe bază de carne, în special capacitatea de legare a apei, gustul, culoarea, frăgezimea sau termenul de valabilitate. În sectorul de panificație, aciditatea aluatului poate fi aflată prin determinarea valorii pH-ului. În cazul sosurilor, valoarea pH-ului vă ajută să asigurați calitatea sau aciditatea constantă a produsului.
Avantajele instrumentului testo 206:
- Măsurarea directă în proces / în produs, pentru evaluarea rapidă a pH-ului
- Instrumentul este disponibil în trei versiuni diferite – în funcție de mediul în care se dorește măsurarea
- Husă de protecție “Topsafe”, robustă, rezistentă la apă și cu posibilitate de curățare în mașina de spălat vase (clasă de protecție IP68)
- Sondă de temperatură încorporată pentru măsurarea simultană a valorii pH-ului și temperaturii
- Electrolit tip gel ce nu necesită întreţinere
- Posibilitate de calibrare în 1, 2 sau 3 puncte