Trafik ışığı prensibine dayalı, sezgisel ekran aydınlatma gösterge fonksiyonu
Hatasız ve dijital dokümantasyon için sorunsuz uygulama entegrasyonu
IP65 koruma sınıfına uygun olarak akan su altında kolay temizlik
Maksimum gıda güvenliği için HACCP ve NSF sertifikalı
Kızartma yağı test cihazı; gıda güvenliği, maliyet kontrolü ve kalite güvencenin sağlanmasına önemli bir katkıda bulunur, bu nedenle birçok profesyonel mutfakta kullanılır.
Kızartma yağını verimli kullanmak testo 270 BT ile hiç bu kadar kolay olmamıştı. Düzenli ölçümler, yağı değiştirmek için en uygun zamanı belirlemenizi ve böylece gereksiz israfı önlemenizi sağlar. Bitkisel yağların fiyatının artması göz önüne alındığında, kızartma yağı test cihazının, bu tür yağların derin yağda kızartılmasında kullanılması durumunda özellikle maliyet açısından etkili bir çözüm olduğu ortaya çıkıyor.
testo 270 BT'nin yardımıyla, kızartma yağı tüketimi %20'ye kadar azaltılabilir ve bu da önemli ölçüde maliyet tasarrufu sağlar. Kızartma yağı ölçüm teknolojisinin kullanımı hızlı bir şekilde karşılığını verir: Sadece birkaç tıklama ile Testo kızartma yağı hesaplayıcısı size ne kadar tasarruf edebileceğinizi gösterir.
Her zamanki gibi güvenilir.
Her zamankinden daha kolay.
Testo'nun yeni Gıda BT serisinin merkezinde yer alan ücretsiz testo Smart Uygulaması ile, gıdanızın güvenliği ile ilgili tüm önemli ölçüm parametreleri tamamen kontrolünüz altında ve bir bakışta elinizin altında
Verimli. Güvenilir. Sezgisel.
Çıtır çıtır cipsler, sulu tavuk kanatları veya tatlı çörekler - derin yağda kızartılmış yiyecekler tüm dünyada popülerdir ve gıda endüstrisinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Kızarmış yiyeceklerin lezzetini, kalitesini ve güvenliğini her zaman garanti altına almak için kızartma yağının düzenli olarak değiştirilmesi şarttır. Yağ zamanında değiştirilmezse, bozunma ürünleriyle kirlenir, bu da lezzeti bozar ve kanserojen maddeler oluştuğu için sağlığa zararlı olabilir. Öte yandan, yağın çok erken değiştirilmesi, özellikle bitkisel yağın yüksek fiyatı göz önüne alındığında, maliyetlerin artmasına neden olur.
testo 270 BT kızartma yağı test cihazı, kızartma yağının kalitesini ve dolayısıyla onu değiştirmek için ideal zamanı sezgisel olarak belirlemeyi mümkün kılar. Bu sadece kızartma yağı tüketimini ve buna bağlı maliyetleri azaltmakla kalmaz, aynı zamanda sürekli lezzetli bir kızartma tadı sağlar. App bağlantısı sayesinde, ölçüm sonuçlarınızı akıllı telefonunuza veya tabletinize sorunsuz bir şekilde aktararak hatasız ve dijital dokümantasyon sağlayabilirsiniz.
Ölçüm - Eğitim kartı
Ücretsiz testo Smart App ile, gıdanızın güvenliği ile ilgili tüm önemli ölçüm parametreleri tamamen kontrolünüz altında ve bir bakışta elinizin altında. Ölçüm cihazlarının sorunsuz uygulama bağlantısı sayesinde, optimize edilmiş kalite yönetimi için çok sayıda akıllı fonksiyondan faydalanırsınız.
Verimli: Hızlı kayıt, hatasız ve sorunsuz dijital dokümantasyon ve tüm ölçüm sonuçlarının Bluetooth aktarımı
Güvenilir: Ölçüm değerlerinin depolanması ve tanımlanmış süreler boyunca hassas izlenebilirlik ile rapor oluşturma
Sezgisel: Daha az deneyimli veya sık değişen personel için bile kolay ve sezgisel kullanım.
Kızartma yağının kalitesinin hala iyi olup olmadığı, görsel veya koku kontrolü ile yeterince kontrol edilemez. testo 270 BT kızartma yağı ölçüm cihazı ile restoran işletmecisinin kızartma yağını yalnızca kritik TPM değerlerine ulaşıldığında değiştirmesi gerekir. Bu, gereksiz yere sık kızartma yağı değişimini ve buna bağlı maliyetleri azaltır ve tutarlı kalite sağlar. Testo Smart App ile bağlantı, kağıtsız dokümantasyon da dahil olmak üzere tüm süreci daha kolay ve hatasız hale getirir.
Kızarmış yiyecekler ve kalan kızarmış yiyecekler fritözden çıkarıldığında ve yağdan artık kabarcıklar yükselmediğinde, bu yağda artık su olmadığını gösterir ve ölçüm tahrifat yapılmadan gerçekleştirilebilir. Hem su hem de kızarmış yiyecekler ölçümü etkileyecektir.
İdeal konum, tıpkı bir arabada yağ seviyesini kontrol ederken olduğu gibi, prob üzerindeki minimum ve maksimum işaretler arasındadır. Prob ile fritözün metal bileşenleri arasında en az 1 cm boşluk bırakılmalıdır. Kullanımdan sonra artık homojen olmadığından, kızartma yağında küçük dairesel hareketler yaparak test edin.
testo 270 BT kızartma yağı test cihazını Auto-Hold modunda kullanırsanız, ölçüm sırasında ekran yanıp söner. Yanıp sönmeyi bıraktığında, ölçülen değer sabitlenir ve toplam polar maddelerin oranı (TPM) ve yağın sıcaklığı test cihazının ekranında görünür. Ölçüm süreci, uygulama tabanlı kızartma yağı ölçüm programı tarafından en iyi şekilde desteklenir ancak uygulama olmadan da kolayca manuel olarak gerçekleştirilebilir.
Ekranın arka aydınlatması sayesinde TPM değerinin yorumlanması özellikle kolaydır:
Yeşil (%20'den az TPM): Yağ iyi durumda.
Turuncu (%20 ile 24 arasında): Yağın kalitesi hala iyi durumdadır; ancak yakın gelecekte yağın değiştirilmesi veya filtrelenmesi için bir program yapılması tavsiye edilir.
Kırmızı (%24'ten fazla TPM): Fritöz yağının değiştirilmesi gerekir.
Bu arada kızartma yağının en iyi potansiyeli %14 ile %20 TPM arasında ortaya çıkar: Bu aralıkta yağ güvenlidir ve kızartılan yiyeceklerin tadının daha da lezzetli olmasını sağlar.
testo 270 BT'yi kullanırken, özel TPM limit değerleri tanımlayabilir ve önemli cihaz yapılandırmalarını pin-protect ile koruyarak kazara veya istenmeyen değişiklikleri önleyebilirsiniz.
Doğruluk ve sağlamlığı ölçmenin yanı sıra aşağıdaki hususları da göz önünde bulundurmalısınız:
Ölçüm değerlerinin güvenilir ve hatasız bir şekilde belgelendirilmesi, bir kızartma yağı test cihazı satın alırken belirleyici bir kriterdir. Modern bir cihaz, ölçüm değerlerini Bluetooth aracılığıyla dijital olarak iletme ve bir uygulama aracılığıyla kolayca izleme seçeneği sunmalıdır. testo 270 BT ayrıca entegre imza ve yorum fonksiyonunun yanı sıra referans yağ kullanarak bağımsız yerinde kalibrasyon gibi kalite kontrolün faydalarını ve rahatlığını önemli ölçüde artıran fonksiyonlar sunar. Ölçüm sonuçlarının uygulamada otomatik olarak renkli gösterilmesi özellikle pratiktir: ölçüm değerleri önceden ayarlanmış sınır değerlere göre renkli olarak yorumlanır, böylece kızartma yağının hala kullanılabilir olup olmadığını veya değiştirilmesi gerekip gerekmediğini bir bakışta görebilirsiniz.
Yağ kalitesini hızlı bir şekilde değerlendirmek için kullanıcı dostu ve sezgisel bir sinyal ekranı gereklidir. Ölçülen değerleri trafik ışığı prensibine göre görselleştiren bir cihaz - iyi kalite için yeşil, kabul edilebilir için sarı ve değiştirilmesi gereken yağ için kırmızı - deneyimsiz personelin bile hemen doğru kararlar vermesini sağlar.
Çalışan personelin güvenliği en yüksek önceliğe sahiptir. İyi bir kızartma yağı test cihazı, sıcak kızartma yağından yeterli güvenlik mesafesinde ölçüm yapılmasını sağlayan ergonomik bir tasarıma sahiptir ve ölçüm sırasında cihaz ekranı pratik bir şekilde görülebilir. Bu, yanık riskini önemli ölçüde azaltır.
Catering sektöründe hijyen çok önemlidir. Temizlemesi kolay ve tasarımı suya ve yağa karşı koruma (IP65) gereksinimlerini karşılayan bir cihaz, temizlik sürelerini kısaltır ve karmaşık olmayan bir bakım sağlar.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), NSF International (National Sanitation Foundation) ve BVLK (Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V.) gibi uluslararası kabul görmüş kuruluşlardan alınan sertifikalar, kızartma yağı ölçüm cihazının katı hijyen ve güvenlik standartlarını karşıladığını garanti eder.
Testo kızartma yağı test cihazı, kızartma yağının kalite kontrolünü hassas, verimli ve güvenli hale getirmek için geliştirilmiştir. En önemli kalite parametrelerinin objektif, hızlı ve güvenilir bir şekilde belirlenmesini sağlamak için en son ölçüm teknolojisini pratik uygulanabilirlikle birleştirir, böylece optimum kızartma yağı kalitesini ve en iyi kızartma sonuçlarını garanti eder.
Testo kızartma yağı test cihazı, kullanıcı dostu çalışması ve sağlam tasarımı sayesinde değerli bir cihazdır.
40°C ile 200°C arasındaki sıcaklıklarda doğrudan kızgın yağ içinde, App bağlantılı veya bağlantısız hızlı ve hassas ölçüm
İmza ve yorum fonksiyonu dahil Bluetooth üzerinden hatasız dijital dokümantasyon
testo Smart App ile tüm ölçüm değerlerinin kolay takibi
testo Smart App aracılığıyla referans yağı kullanarak sahada bağımsız kalibrasyon
Akan su altında temizlik için IP65 koruma sınıfı
Ergonomik tasarım sayesinde güvenli tutuş
Darbeye dayanıklı cam elyaf takviyeli gövde ve kırılmaya dayanıklı yağ sensörü
Yeni testo 270 BT ile kızartma proseslerinizi optimize edin ve yağ tüketiminizi azaltırken yüksek ürün kalitenizi izlemeyi ve korumayı kolaylaştırın.
Geleneksel kızartma yağı test şeritleriyle karşılaştırıldığında, kızartma yağı test cihazı ile ölçüm yapmak belirgin avantajlar sunar. Yağ ölçüm cihazının kullanımı sadece daha sezgisel ve daha güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda güvenilir ve karşılaştırılabilir sonuçlar sağlar. testo 270 BT ayrıca sarf malzemesi olmadan kolay, güvenilir ölçümler sağlayarak kullanımını daha verimli ve çevre dostu hale getirir.
Kızartma yağı test şeridi, yağ ile temas ettiğinde renk değiştiren bir boya kullanır. Yağ kalitesi bir tablo ile karşılaştırılarak değerlendirilebilir. Bununla birlikte, kızartma yağı test şeritleri, kızartma sırasında değişebilen serbest yağ asidi içeriğini ölçer ve bu nedenle özel dikkat gerektirir. Öte yandan, testo 270 BT kızartma yağı test cihazımız yağ kalitesinin daha fazla hassasiyet ve güvenilirlikle değerlendirilmesini sağlar. Ayrıca, tutmayı kolaylaştıran ve sizi sıcak kızartma yağıyla doğrudan temastan koruyan ergonomik bir tasarıma sahiptir. Dahası, test cihazı 40 ila 200 derece arasındaki sıcaklıklarda sıcak yağda doğrudan ölçümler yapmak için kullanılabilir ve aynı zamanda yağın sıcaklığını belirlemenizi sağlar.
Herhangi bir sorunuz var mı? Cevaplarımız var! SSS bölümümüzde kızartma yağı kalitesi ve ürünlerimiz hakkında en sık sorulan soruların yanıtlarını bulacaksınız.
Kızartma yağının kalitesini güvenli ve hassas bir şekilde test etmek için, basit prosedürü nedeniyle testo 270 BT kızartma yağı analiz cihazını öneriyoruz.
Kızartılmış yiyeceği çıkarın ve yağda artık kabarcık görülmeyene kadar bekleyin.
Kızartma yağı test cihazını açın.
Kızartma yağı test cihazını sıcak yağa daldırın ve ölçümü gerçekleştirin. Uygulama destekli kızartma yağı ölçüm programı, ölçüm işlemi sırasında sizi destekler, ancak uygulama olmadan manuel olarak da gerçekleştirilebilir.
TPM değerini doğrudan ekrandan okuyun. Testo Smart App bağlantısı sayesinde, kızartma yağınızın TPM değerlerine her zaman göz kulak olabilir ve ilgili tüm verileri mobil cihazınızda rahatça izleyebilir ve analiz edebilirsiniz. TPM ölçümlerinize dayalı anlık bildirimler ve öneriler, yağ kalitesini optimize etmenize yardımcı olur. Renkli ekran aydınlatması yağın durumunu net bir şekilde gösterir: sağlıklı bir TPM içeriği için yeşil, kritik bir değer için turuncu ve aşılan sınır değerler için kırmızı.
Kızartma yağının raf ömrü, kullanılan yağa ve kızartma sıklığına bağlı olarak değişir. Ancak kızartma yağının her zaman optimum düzeyde olmasını sağlamak için düzenli olarak bir kızartma yağı ölçüm cihazı kullanılması önerilir. Bu, yağ kalitesinin hızlı bir şekilde kontrol edilmesini ve güvenli kızartma yapılmasını sağlar.
Fritözün yüküne bağlı olarak, başlangıçta kalitenin günlük olarak izlenmesi ve daha sonra test aralıklarının ayarlanması tavsiye edilebilir. Kızartma yağının raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için, her kullanımdan sonra filtrelenmeli ve kullanılmadığı zamanlarda fritözün üstü kapatılmalıdır. Yağ ayrıca serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kızartma yağının raf ömrünü en üst düzeye çıkarma çabalarına rağmen, sonsuz bir raf ömrüne sahip olmadığı unutulmamalıdır. Sağlık nedenleriyle, herhangi bir bozulma belirtisi varsa fritöz yağının değiştirilmesi tavsiye edilir.
Kızartma yağının kullanım ömrü yağın kalitesine, kızartılan yiyeceğin türüne ve kızartıldığı sıcaklığa bağlı olarak değişir. Prensip olarak kızartma yağı, bozulma belirtisi olmadığı sürece beş defaya kadar tekrar kullanılabilir. Kızartma yağının değiştiğine dair bazı doğal işaretler vardır:
Koyu renklenme veya berraklığını kaybetme
Ekşimiş veya hoş olmayan koku
İstenen sıcaklığa ulaşmadan önce duman oluşumu
Kızarmış yiyeceğin alışılmadık lezzeti veya dokusu
Herhangi bir riski en aza indirmek için bir kızartma yağı test cihazının kullanılması önerilir. Bu kullanışlı ölçüm cihazı, kızartma yağının durumunu izlemeyi ve böylece değiştirmek için en uygun zamanı belirlemeyi mümkün kılar. Böyle bir yağ test cihazı, her zaman yağın kalitesini sağlamak için çok faydalı olabilir.
Gıda sektöründeki şirketler için kızartma yağı genellikle günlük faaliyetlerinin kaçınılmaz bir yan ürünüdür. Ancak fritöz yağının uygunsuz şekilde imha edilmesi ciddi çevresel sonuçlar doğurabilir.
Yağ, doymuş yağlar, kirleticiler ve gıda kalıntıları içerir ve uygunsuz şekilde imha edilmesi halinde çevre üzerinde olumsuz etki yaratabilir. Örneğin, kızartılmış yağın kanalizasyon sistemine boşaltılması, hem işletmeniz hem de çevre için zararlı olan tıkanıklıklara yol açabilir. Ayrıca, uygun olmayan imha yöntemleri toprak ve su kirliliğine yol açabilir ve yerel flora ve faunayı tehlikeye atabilir.
Kızarmış yağı güvenli ve çevreye duyarlı bir şekilde imha etmek için farklı yöntemler vardır.
Profesyonel imha hizmetleri: Birçok bölgede kızartma yağının imha edilmesi konusunda uzmanlaşmış şirketler bulunmaktadır. Bu sağlayıcılar yerel düzenlemeleri bilir ve yağı çevre dostu bir şekilde geri dönüştürür. Bu tür hizmetleri araştırmaya ve çevre dostu yöntemler kullanma konusunda kanıtlanmış bir geçmişe sahip olanları tercih etmeye değer.
Biyodizel üreticileri ile çalışmak: Biyodizel üreticileri gibi bazı şirketler kullanılmış kızartma yağıyla ilgilenebilir. Geleneksel yakıta sürdürülebilir bir alternatif olarak kullanılabilecek biyodizel üretmek için yağı geri dönüştürürler. Bu tür şirketlerle çalışmak hem işletmeniz hem de çevre için ekolojik açıdan faydalı bir çözüm olabilir.
Atık ayrıştırma ve bertaraf etme: Kızartma yağının imha edilmesini kolaylaştırmak için şirketler tesislerini toplanan yağ için uygun toplama kaplarıyla donatabilir. Bu kaplar, sızıntıları önlemek için güvenli ve sıkı bir şekilde kapatılmalıdır. Toplanan yağ daha sonra yetkili imha etme hizmetleri tarafından toplanabilir ve uygun şekilde geri dönüştürülebilir.