XXXLutz 集团是欧洲著名的家具连锁店。它不仅为顾客提供种类繁多的家具，还为顾客提供在寻找合适家具的同时享用美味食品和饮料的机会。对于 XXXLutz 家具连锁店的餐饮店来说，食品的高质量以及是否符合所有法律和内部标准至关重要。
客户
自 1945 年成立以来，XXXLutz 集团已成为欧洲领先的家具商店之一。除了销售家具和装饰品外，约有一半的商店还拥有自己的餐厅，为购物体验锦上添花。无论是早餐、午餐、咖啡小憩，还是冰淇淋或蛋糕，餐饮区的产品种类繁多，应有尽有。
该公司共有 370 家家具店，其中 170 家拥有自己的餐饮区。
家具连锁店遍布欧洲 13 个国家。
XXXLutz 集团现有约 25,700 名员工。
挑战
在紧张的日常工作生活中，费力的测量和手写记录非常耗时。手工记录测量数据的结果是冗长且经常混乱的清单，极易出错。然而，正确记录和存档测量数据对于满足法律和内部标准（如 HACCP 概念）至关重要。违反准则可能导致代价高昂的返工，甚至被处以高额罚款。
XXXLutz 集团的餐饮业务也认识到了在测量和记录领域提高效率的潜力。因此，Günther Menneweger 决定采用数字解决方案 testo Saveris Food，以提高工作质量并节省大量时间。之前已经使用过 Testo 的手动测量仪器和数据记录仪，因此两家公司多年来一直保持着良好的合作关系。
"专业合作、认真倾听、节约成本和高度的解决方案导向对我们来说非常重要"。
冈特-门内维格
·规划和技术采购领域的项目经理
鉴于与 Testo 的长期合作，Günther Menneweger 于 2019 年决定在 Testo 的帮助下，将 XXXLutz 餐饮企业现有的质量理念转换为数字化质量管理系统，因此自 2020 年底成功开展试点项目以来，已有 30 家餐厅转换为数字化质量管理系统 testo Saveris Food。
每个分店最多可配备 15 个数据记录仪和手持式测量仪器，用于检查进货和食品供应过程中的食品温度，以及检查食用油的质量。数据的自动测量和传输大大减轻了员工的日常工作量。因此，该系统使他们能够以最少的时间投入达到法定和内部标准。
餐厅经理和质量保证经理现在可以随时通过云端访问所有数据，而不必再花很长时间搜索手写清单。使用数字系统后，纸质质量管理系统容易出错的问题大大减少，从而极大地促进了合规性和食品安全。
XXXLutz 集团使用 Testo 的全自动数据监控系统监控其制冷设备。连续的温度监控既节省了人工检查制冷机组所需的时间，又防止了因温度偏差而导致的食品变质。一旦出现违反限值的情况，系统会自动向授权人员发出警告，以便及时采取纠正措施。此外，通过优化制冷设备的设置，还可以节省潜在的能源成本。
手持式测量仪器用于检查进货温度、食品供应温度以及食用油温度。这可确保在交付货物和供应食品时遵守所有限值，从而确保在所有关键控制点都符合法律和内部要求。大多数国家对食用油的使用也有法律限制。同时，从最近的发展情况来看，食用油是一个巨大的成本驱动因素。因此，必须在最佳时间更换食用油，以最大限度地延长食用油的使用周期，并在质量和成本效益之间实现最佳平衡。
通过存储在 testo Saveris 食品质量管理系统控制单元中的数字检查表，XXXLutz 餐厅的员工可以通过可单独扩展的检查进行指导，从而可以随时跟踪准时和完整的处理过程，例如审核。在 testo Saveris Food 数字质量管理系统中使用的所有手动测量仪器和数据记录仪都能自动将记录的数据传输到云端，无论身处何地，都能随时查看。
在 Günther Menneweger 看来，XXXLutz 餐厅员工使用 testo Saveris Food 数字化质量管理系统的最大好处是节省了大量时间，提高了工作效率。无纸化也使这里的日常工作变得更加轻松。现在，所有测量数据都可以随时随地通过云端以数字方式访问，而不再是需要耗时记录和存储的长长的手写清单，并且可以随时追踪已进行的检查。通过优化食用油的使用周期和制冷设备的温度设置，以及减少与温度有关的损失，还可以节约成本。通过这种方式，testo Saveris 食品数字化质量管理系统有助于确保符合法律和公司内部标准，并提高时间和成本效率。