Webinar sobre gestión del aceite de fritura
Optimización de la gestión del aceite de fritura con TPM – Una guía completa para Foodservice
En este webinar, exploraremos cómo el parámetro TPM (Total Polar Materials) permite optimizar el uso del aceite, garantizar la seguridad alimentaria y reducir costos sin comprometer el sabor ni la textura de los alimentos. Aprenderás buenas prácticas para prolongar la vida útil del aceite, minimizar residuos y cumplir con las normativas sanitarias.
Introducción a la gestión del aceite de fritura
Importancia del %TPM en la evaluación de calidad del aceite
Factores que influyen en la degradación del aceite
Cómo realizar mediciones de % TPM
Buenas prácticas para optimizar el uso del aceite
Ejemplo práctico: Ahorro y eficiencia
Preguntas y respuestas
19 de marzo - 45 minutos - 11:00 h
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La gestión eficiente del aceite de fritura es clave para la rentabilidad y la calidad en el sector Foodservice.
Speaker: Eduardo Ordoñez
·Experto en Seguridad Alimentaria y Tecnología de Medición
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