Il supermercato EDEKA in Germania garantisce la qualità degli alimenti con testo Saveris Food Stores.
"Amiamo il cibo" è il motto di EDEKA Frischemärkte, conosciuto in tutta la Germania. Il nome non è solo il programma del mercato EDEKA del proprietario Sven Fiedler, ma è anche vissuto con passione e con l'aiuto di una tecnologia di prima classe. Che si tratti di alimenti freschi nel bistrot, di carne e prodotti da forno, di frutta e verdura o di alimenti surgelati, i clienti di Sven Fiedler possono contare su alimenti freschi, controllati e sicuri. Sven Fiedler e il suo team utilizzano il sistema digitale di gestione della qualità testo Saveris Food Stores per massimizzare l'efficienza e la trasparenza dei processi di garanzia della qualità del negozio.
La rete EDEKA conta più di 11.200 negozi in tutta la Germania, tra cui EDEKA Sven Fiedler e.K., fondato nel 2008. Con una superficie di 3.000 metri quadrati e oltre 40.000 articoli in assortimento, il negozio EDEKA gestito dal proprietario è uno dei più grandi dello stato più settentrionale della Germania, lo Schleswig-Holstein. Il negozio di prodotti freschi EDEKA di Sven Fiedler offre anche un servizio di consegna online. Dopo tutto, il servizio, la vicinanza al cliente e la massima qualità nell'assortimento e nelle prestazioni determinano le attività quotidiane di Sven Fiedler e del suo team.
La sfida
Controllare gli standard di qualità e freschezza in tutti i gruppi di prodotti della variegata offerta è un compito logistico impegnativo. Dalla merce in arrivo, allo stoccaggio di quella soggetta ai requisiti della catena del freddo, fino alla preparazione e al servizio degli alimenti, il controllo della qualità è stato finora troppo lungo e laborioso. I risultati delle misurazioni devono essere raccolti manualmente e poi collazionati su carta per una gestione completa della qualità. A volte sono necessari controlli orari della temperatura, soprattutto nell'area refrigerata. Sven Fiedler conclude che l'urgente necessità di aumentare l'efficienza senza compromettere la qualità può essere raggiunta solo con una soluzione completa e digitalizzata.
La soluzione
Sven Fiedler ha deciso di utilizzare testo Saveris Food Stores per mappare il monitoraggio dei parametri rilevanti per la qualità in futuro, al fine di riorganizzare i controlli che richiedono molta manodopera e dire addio alle pile di moduli cartacei. Con la soluzione completa di Testo, tutti i dati di misurazione di tutti i gruppi di prodotti e reparti vengono trasferiti in modo affidabile, continuo e automatico. La combinazione di sensori intelligenti, software intuitivo e una gamma completa e personalizzata di servizi consente a Sven Fiedler di creare la massima trasparenza e garantire la conformità nel suo negozio di alimenti freschi. Le specifiche aziendali per garantire la conformità possono essere implementate in modo efficiente e senza carta e penna, utilizzando liste di controllo digitali personalizzate. La collaborazione con testo Saveris Food Stores riduce significativamente il tempo dedicato alle attività di qualità, minimizza le fonti di errore e abbassa i costi.
Il team di Sven Fiedler può ora essere sicuro che gli standard di qualità siano sempre rispettati. Sven Fiedler utilizza gli strumenti di misura configurabili individualmente di Testo per assicurare che il monitoraggio e la documentazione dei punti di misura rilevanti per la qualità siano senza soluzione di continuità.
Controlli di temperatura testo Saveris Food Stores I data logger installati negli armadi frigoriferi (profondi) del negozio non solo assicurano il mantenimento delle corrette temperature di conservazione, ma misurano anche i tempi di apertura e chiusura delle porte mediante sensori di contatto delle porte, al fine di ridurre al minimo il consumo energetico e contrastare le aperture eccessive delle porte. Se i valori limite definiti vengono superati, scatta immediatamente un allarme. In questo modo si elimina la necessità di controllare manualmente la temperatura degli armadi frigoriferi durante il giorno.
"Il risparmio di tempo nel controllo qualità con testo Saveris Food Stores è evidente. È fantastico che i dati di misurazione siano trasparenti e chiaramente disponibili grazie all'utilizzo dell'unità di controllo testo Saveris. Non importa dove, non importa quando: posso sempre essere sicuro che la qualità del nostro negozio, compresi tutti i prodotti, sia perfetta".
Sven Fiedler
·Proprietario di EDEKA Sven Fiedler e.K.
Implementazione digitale dei processi di qualità Tutti i dati di misura richiesti vengono registrati tramite strumenti di misura portatili e data logger collegati in rete, inviati automaticamente all'unità di controllo testo Saveris e memorizzati nel Testo Cloud. Con l'aiuto di questo tablet, che funge da unità di controllo, è possibile documentare digitalmente liste di controllo e ispezioni personalizzate, senza moduli cartacei. I dipendenti autorizzati possono inoltre accedere ai dati di qualità documentati da un cruscotto web.
Con l'introduzione della soluzione digitale completa testo Saveris Food Stores, la qualità degli alimenti può essere garantita in tutte le aree rilevanti. Il supermercato EDEKA di Sven Fiedler non solo soddisfa in modo affidabile il principio guida "Amiamo il cibo", ma anche con la massima efficienza e controllo dei costi. I clienti lo ringraziano con fedeltà e fiducia.