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    食品安全

    最新の測定技術で、食品の安全を守る

    テストーの食品安全用測定器

    食品の品質管理

    食品の安全性は、製造者、流通業者、消費者すべてが関わる共同の努力によって確保されます。適切な知識と技術を活用することで、安全で信頼できる食品の供給が可能になります。特に温度や湿度の管理は、食品の品質保持に不可欠です。製造現場や倉庫、食品加工施設などで温湿度ロガーを使用することで、適切な環境管理が可能です。

    食用油テスターで揚げ油の品質を見極める

    フライ油の劣化度測定

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    温度と湿度をモニタリングする温湿度計

    データモニタリング

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    食品安全

    食品の安全性と品質を確保

    外食産業は食品用温度計を積極的に活用し、食品の安全性と品質を確保することが重要です。食中毒のリスクを減少させ、顧客に安心して食事を楽しんでもらうためにも、適切な温度管理を徹底しましょう

    新製品!

    食品の品質管理を

    もっとスマートに

    2024年10月21日(月)に新発売したデジタル化を支援する食品向け測定器!HACCPにおける温度管理点 (CP/CCP) のチェックに最適。モバイルアプリ testo Smart との接続により、測定値をアプリに保存し、PDFで文書化できます。日常の温度管理業務のDXをサポートします。

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    The new Food BT line from Testo

    1台2役のデュアル温度計

    testo 104-IR BTは商品入荷時の表面温度測定、中心温度の抜き取り検査を1台で行うことができ便利です。また、加熱調理時には中心温度はもちろん、放射温度計で鉄板の表面温度も行うことが可能です。この製品は、スマホアプリtesto Smartに対応しています。アプリ上では管理点(CP)/重要管理点(CCP) ごとに温度の上下限値を設定でき、測定値はアプリ内に保存することが可能です。また、アプリ上でPDF形式のレポートを作成することができるため、ペーパーレスに貢献します。

    おすすめ:赤外放射温度・中心温度計 testo 104-IR BT

    • 表面温度と中心温度を1台で測定可能

    • 中心温度プローブは折りたたみ式

    • 測定場所がわかりやすい2点レーザー (放射温度計)

    • 防塵・防水仕様(IP65)、水回りなどでも使用可能

    世界各地で開催される見本市に足をお運びください!

    見本市と日程 2025年

    温度計の種類

    食品の中心温度を正確に測定

    • 素早く正確な中心温度の測定

    • 小型で使いやすいコンパクトサイズ

    • 防水仕様

    食品用中心温度計 testo 106による中心温度測定

    食品向け測定器 ラインアップ

    アプリケーション例

    食用油テスター testo 270

    食用油テスター

    詳しく見る

    フライ油の劣化度測定

    フライ油の劣化度を数値で管理し、廃油サイクルを最適化します。

    testo Saveris 2 T1 データロガー

    データロガー

    詳しく見る

    データモニタリング

    測定値をクラウドで保存できるデータロガー

    pH測定

    さまざまな媒体のpH値を簡単に測定

    テストーの食品用測定器はコールドチェーン全体を通して食品の安全衛生をカバー。 HACCP インターナショナルに認定されており、安心してご利用いただくことができます。

    食品の安全・安心を守る環境測定器

    さらに詳しく
    テストーの食品用測定器はコールドチェーン全体を通して食品の安全衛生をカバー

    栽培

    食品輸送中のモニタリング

    入荷商品のスポットチェック

    食品保管庫のモニタリング

    食品製造・調理時のスポットチェック

    摂取

    HACCP対応

    食品安全ポケットガイド

    ダウンロード
    Pocket Guide Food Safety

    HACCP含む法的背景

    菌の増殖に関する情報

    測定対象物は?

    食品測定器の使用方法

    Testo 食品用測定器一覧

    その他関連情報

    食品の安全性:最優先事項

    食品の生産、貯蔵、加工、調理には、とりわけ厳しい安全基準が適用されています。 料理や飲み物は可能な限り菌や有害な病原体を排除することが求められますが、それは各段階でしっかりとしたモニタリングが行われてこそ実現可能です。 消費者の健康を守り、安全な食品を届けるためには、貯蔵庫の温度と湿度は常にモニタリングし、異変が見つかった場合は直ちに対策を講じる必要があります。 すべての製品に原産地や貯蔵・保存方法を追跡できる表示が求められるだけではなく、例えばコールドチェーンを一貫して継続することも重要です。 これらは食品の安全性という観点から実証が可能でなくてはならず、単純な温度計ではなく、測定値の記録が可能な最新のデータロガーが要求されます。 ワイヤレス仕様であれば、複数の冷蔵庫をケーブル接続なしでモニタリングすることができます。 測定データは、クラウドソフトウェアでどこからでも簡単に確認することも可能です。 さらに、食品の安全性という枠組みには、コールドチェーン全体を追跡可能にして、輸送を継続的にモニタリング可能にしておくことも含まれます。 ワイヤレス接続のおかげで、ケーブル接続なしで冷蔵室を監視することもできるようになりました。

    さらに、食品の安全性という枠組みには、コールドチェーン全体を追跡可能にして、輸送を継続的にモニタリング可能にしておくことも含まれます。

    食品安全

    消費者のために:測定器で食品の安全を守る

    消費者の口に入るものが安全で体に良いものであるという信頼は何より大切であり、食品の安全を守るためのしっかりとした対策がなければ、さまざまな料理を安心して楽しむことができなくなってしまいます。 少しでもコールドチェーンが途切れると腐敗や菌の大増殖につながってしまう冷蔵品の場合は、消費者の苦情の元になりかねません。 ただし、安全な料理や飲み物を用意することは比較的簡単です。 例えば赤外線温度計は、離れた場所から温度を測り、データをSmart Probesアプリに送信して測定レポートを発行することができるので、食品の安全を守ることが楽になります。

    ベーカリーにおける食品モニタリング